---
slug: surowka-z-granatow
title: "Surówka z granatów"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z granatów

Świeża i kolorowa surówka z granatem, burakiem, marchewką i kiszonkami. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekki przekąsek w ciągu dnia.

## Składniki

- 1 szt burak
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 2 szt ogórek kiszony
- 1 puszka kukurydza konserwowa (mała puszka)
- 1 szt granat
- 125 ml majonez
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Burak wyszoruj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Marchewkę umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Ogórki posiekaj.
3. Granat przekrój na pół i wyjmij pestki.
4. Kukurydzę osącz z zalewy.
5. Wszystkie warzywa włóż do salaterki, dodaj pestki granatu i majonez.
6. Delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyszoruj buraka pod bieżącą wodą, zdjąć skórkę nożem lub obierakiem, a następnie zetrzyj go na tarce o dużych oczkach, aby uzyskać miękką, smakową masę.
- *Dlaczego:* Obieranie buraka usuwa brud i twardą skórkę, a tarcie na dużych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by nie zabarwić palców na czerwono podczas pracy z burakiem.

**Krok 2.** Umyj marchewkę dokładnie, osusz ją ręcznikiem papierowym, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a następnie drobno posiekaj kiszone ogórki.
- *Dlaczego:* Osuszenie marchewki zapobiega rozcieńczeniu surówki, a drobne krojenie ogórków zapewnia równomierne rozłożenie smaku.
- *Pro tip:* Możesz użyć tej samej tarki co do buraka, ale najpierw przepłucz ją, by nie zmieszać kolorów.

**Krok 3.** Przekrój granat na pół, delikatnie wyciśnij pestki do miski, odseparowując je od białej błony.
- *Dlaczego:* Pestki granatu dodają surówce chrupkości i słodko-kwaśnego smaku, a oddzielanie ich od błony zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską z wodą – ułatwi to oczyszczenie pestek i zmniejszy bałagan.

**Krok 4.** Przełóż kukurydzę z puszki do sitka i odcedź dokładnie zalewę, lekko potrząsając, by usunąć nadmiar płynu.
- *Dlaczego:* Osączenie kukurydzy zapobiega rozcieńczeniu surówki i utracie konsystencji.
- *Pro tip:* Możesz przepłukać kukurydzę zimną wodą, by zmniejszyć zawartość sodu.

**Krok 5.** Do dużej miski przełóż wszystkie przygotowane warzywa, dodaj pestki granatu i majonez.
- *Dlaczego:* Łączenie składników przed mieszaniem pozwala równomiernie rozprowadzić sos i smak.
- *Pro tip:* Dodawaj majonez stopniowo – możesz go dolać później, jeśli surówka wydaje się sucha.

**Krok 6.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub szpatułką, a następnie dopraw solą i pieprzem do własnego smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni pestki granatu i warzywa przed rozpadnięciem, a doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak.
- *Pro tip:* Przeprowadź degustację przed podaniem – możesz dodać więcej pieprzu lub kwasu, jeśli brakuje smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z granatem z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Lepiej jednak nie mieszać z majonezem więcej niż 2 godziny przed podaniem, by nie zmiękczała.

**Jak zapobiec rozcieńczeniu surówki?**

Upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza ogórków i kukurydzy, są dobrze osączone. Przechowuj surówkę w chłodzie i podawaj w misce z dnem.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub śmietany kwasowej, aby surówka była lżejsza. Smak będzie nieco inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego burak zabarwia inne składniki?**

Burak zawiera naturalne barwniki, które mogą przebarwiać inne składniki. Jeśli chcesz zachować kolor pestek granatu, dodaj je ostatnie i mieszaj delikatnie.

**Czy surówka z granatem jest zdrowa?**

Tak, zawiera wiele błonnika, witamin i przeciwutleniaczy. Uważaj jednak na ilość majonezu – jego nadmiar zwiększa kaloryczność dania.