---
slug: surowka-z-kalarepy-i-marchewki
title: "Surówka z kalarepy i marchewki"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z kalarepy i marchewki

Surówka z kalarepy i marchewki to odświeżające, chrupiące danie o słodko-słonym smaku. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi lub jako lekki przekąska. Gotowanie nie jest wymagane – wystarczy pokroić i wymieszać.

## Składniki

- 180 g kalarepa
- 90 g marchewka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 7 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Marchew i kalarepę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Dopraw ją solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i dodaj oliwę.
3. Całość dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę i kalarepę za pomocą noża lub obieraczki, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach, aby uzyskać chrupiącą, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i wosk, a tarcie na dużych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz pokroić warzywa cienkimi słupkami – efekt będzie równie dobry.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu do startych warzyw, wlej sok z cytryny i polej oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak, cytryna przynosi kwasowość, a oliwa – gęstość i błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dołożyć później, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystkie składniki w misce drewnianą łyżką lub szpatułką, aż oliwa i sok równomiernie pokryją warzywa.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i dobrze skropiony dressingiem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie zmiażdżyć warzyw – ma zachować chrupiącą strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 5.6 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z kalarepy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do 4 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, by zachować chrupkość.

**Jak zapobiec przesuszeniu surówki?**

Nie dodawaj soli zbyt wcześnie – powoduje, że warzywa wydzielają wodę. Dopraw tuż przed podaniem.

**Czy można dodać inne warzywa do tej surówki?**

Oczywiście – cebula czerwona, jabłko lub rzodkiewka świetnie się komponują z kalarepą i marchewką.