---
slug: surowka-z-kalarepy-marchewki-i-jablka
title: "Surówka z kalarepy marchewki i jabłka"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z kalarepy marchewki i jabłka

Surówka z kalarepy, marchewki i jabłka to lekka, chrupiąca sałatka idealna jako dodatek do obiadu. Połączenie słodkich jabłek, chrupiącej kalarepy i marchewki z kremowym sosem sprawia, że smakuje też dzieciom.

## Składniki

- 165 g kalarepa
- 90 g marchewka
- 180 g jabłko
- 200 g cebula
- 70 g rodzynki
- 50 szt orzechy włoskie (dzielone lub posiekane)
- 75 g majonez light
- 15 ml ocet winny

## Przygotowanie

1. Kalarepę, marchewkę i jabłko umyj, obierz i zetrzyj na tarce.
2. Dodaj do nich posieczoną cebulę, rodzynki i orzechy włoskie.
3. Wymieszaj majonez light z octem winnym, aby stworzyć sos.
4. Polej surówkę sosem i delikatnie wymieszaj.
5. Dopraw surówkę solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kalarepę, marchewkę i jabłko pod bieżącą wodą, następnie obierz je i zetrzyj na drobnej tarce, aby uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Tarcie na drobnej tarce sprawia, że składniki lepiej się mieszają i surówka ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie myj tarki pod wodą zaraz po zetrzyciu — najpierw osusz ją ściereczką, by zachować ostrze.

**Krok 2.** Cebulę pokrój drobno, rodzynki i orzechy włoskie pozostaw całe lub lekko posiekaj, a następnie wymieszaj z startymi warzywami i owocem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli równomiernie rozprowadzą smak, a orzechy dodadzą chrupkości.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrej cebuli, zalej ją na kilka minut ciepłą wodą przed dodaniem do surówki.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj majonez light z octem winnym, aż sos stanie się jednolity i lekko puszysty.
- *Dlaczego:* Ocet dodaje kwasowości, która balansuje słodycz warzyw i owoców.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub sztućca, by szybko i równomiernie połączyć sos.

**Krok 4.** Wlej sos do surówki i mieszaj delikatnie od dołu do góry, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się kalarepy i jabłka, zachowując chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić naczyń.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu, następnie spróbuj i dostosuj doprawienie według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Doprawienie do smaku pozwala dostosować surówkę do preferencji smakowych.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami — łatwiej jest poprawić niż cofnąć nadmiar.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Lepiej jednak nie dodawać sosu przed podaniem, by nie zmieniła się konsystencja.

**Jak zapobiec brązowieniu jabłka w surówce?**

Można polać starte jabłko odrobiną soku z cytryny, który spowalnia utlenianie. Użyj maksymalnie 1 ml, by nie zmienić smaku.

**Czy można zastąpić majonez light innym sosem?**

Tak, świetnie sprawdzi się jogurt naturalny lub kefir. Doda lekkości i obniży kaloryczność surówki.

**Czy surówka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, jest bardzo smaczna i zdrowa dla dzieci. Można zmniejszyć ilość cebuli, jeśli nie lubią ostrego smaku.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Długi czas przechowywania sprawia, że surówka może wydzielać wodę.