---
slug: surowka-z-kapusty-bialej
title: "Surówka z kapusty białej"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Surówka z kapusty białej

Klasyczna surówka z kapusty białej i marchewki z dodatkiem majonezu i jogurtu. Idealna jako dodatek do obiadu, szybka w przygotowaniu i chętnie spożywana.

## Składniki

- 150 g marchewka
- 250 g kapusta biała
- 25 g majonez
- 25 g jogurt naturalny 2%
- 1 szt cebula (mała, do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Marchewki umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce, a następnie przełóż do miski.
2. Kapustę pozbaw grubych części i również zetrzyj na tarce. Dodaj do marchewki.
3. Cebulę poszatkuj i dodaj do pozostałych składników.
4. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem, jogurtem oraz solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj marchewki pod bieżącą wodą, zdjąć skórkę nożem lub obierakiem, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Przełóż do dużej miski mieszania.
- *Dlaczego:* Obieranie marchwi usuwa brud i wosk, a zetrzenie na tarce ułatwia wchłanianie sosu i poprawia teksturę surówki.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tarki, aby marchewka była jednolicie drobna i lepiej mieszała się z kapustą.

**Krok 2.** Usuń zewnętrzne, uszkodzone liście kapusty, odetnij twardy środek i zetrzyj ją na tarce do surówek lub grubej stronie tarki. Dodaj do miski z marchewką.
- *Dlaczego:* Twardy środek kapusty może być nieprzyjemny w teksturze, a zetrzenie ułatwia wymieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz pokroić kapustę bardzo drobno nożem – im cieńsze strużki, tym lepsza konsystencja.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a następnie drobno poszatkuj nożem. Dodaj do miski z warzywami.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje charakterystycznego smaku i lekkości, ale jej nadmiar może być zbyt ostry, więc dodawaj do smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przesypać szczyptą soli i odstawić na kilka minut przed dodaniem.

**Krok 4.** Do miski dodaj majonez, jogurt, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub rękoma, aż całość będzie jednolicie pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie sosu i przypraw, co poprawia smak całej surówki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – surówka może zbyć i stać się wilgotna; lekki ruch okrężny wystarczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z kapusty można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować kilka godzin wcześniej. Lepiej smakuje po odstawieniu na 30–60 minut w lodówce, bo warzywa wsiąkają sos.

**Jak przedłużyć trwałość surówki?**

Przechowuj surówkę w szczelnym pojemniku w lodówce. Jest dobra przez 2–3 dni, ale nie powinna stać dłużej – kapusta zaczyna tlić i traci chrupkość.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć śmietany kwaśnej, jogurtu greckiego lub mieszanki oliwy z cytryną. Smak będzie lżejszy, ale równie dobry.

**Dlaczego surówka staje się wodnista?**

Kapusta wydziela sok po poszczerzeniu. Aby temu zapobiec, możesz posolić ją lekko, odstawić na 10 minut, a potem odcedzić nadmiar płynu.

**Czy surówka z kapusty jest zdrowa?**

Tak, zawiera błonnik, witaminy i ma niską liczbę kalorii. Unikaj jednak nadmiaru majonezu – lepiej użyć częściowego jogurtu do sosu.