---
slug: surowka-z-kapusty-kiszonej-ze-smietana
title: "Surówka z kapusty kiszonej ze śmietaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Surówka z kapusty kiszonej ze śmietaną

Klasyczna surówka z kiszonej kapusty ze śmietaną, jabłkiem i marchewką. Szybka, kwaśno-słodka i idealna jako dodatek do obiadu.

## Składniki

- 500 g kiszona kapusta
- 1 szt jabłko
- 1 szt marchewka
- 60 ml śmietana 12%
- 15 ml posiekana natka pietruszki
- 5 ml cukier
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kiszoną kapustę odcedź i poszatkuj nożem, jeśli jest zbyt długoszlachowa.
2. Obierz marchewkę i jabłko, następnie zetrzyj je na drobnej tarce.
3. Do kapusty dodaj zatartą marchewkę, jabłko i posiekaną natkę pietruszki.
4. Wlej śmietanę, dodaj cukier i posól pieprzem.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
6. Podawaj od razu lub odstaw na 30 minut do lodówki, by smaki się połączyły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kiszoną kapustę z słoika i odcedź płyn. Jeśli kawałki są bardzo długie, pokrój je nożem na mniejsze, aby surówka była łatwiejsza do jedzenia.
- *Dlaczego:* Kapusta z słoika bywa długoszlachowa, co utrudnia mieszanie i jedzenie.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj kapusty zbyt mocno, by zachować jej chrupkość.

**Krok 2.** Obierz oba warzywa i owoce z skórki, a następnie użyj drobnej strony tarki, by je zetrzeć na drobne pasemka.
- *Dlaczego:* Drobne tarty składniki lepiej wchłaniają śmietanę i tworzą jednolitą surówkę.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie pobrudzyć palców marchewką.

**Krok 3.** W dużej misce połącz odcedzoną kapustę z zatartą marchewką, jabłkiem i natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich głównych składników na tym etapie zapewnia równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Zostaw trochę natki pietruszki do dekoracji przed podaniem.

**Krok 4.** Wlej śmietanę, dodaj cukier i szczyptę świeżo zmielonego pieprzu, według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Śmietana wiąże surówkę, a cukier i pieprz balansują kwasowość kapusty.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości pieprzu – możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Delikatnie wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub szpatułką, aż surówka będzie jednolita i błyszcząca.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega komolkowatości i rozprowadza sos równomiernie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć składników.

**Krok 6.** Podawaj surówkę od razu lub odłóż na chwilę do lodówki, by mogła się lekko schłodzić i przetrawić smaki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga smakom się połączyć, ale nie musisz czekać długo.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp resztą natki pietruszki dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jak zmniejszyć kwasowość kapusty?**

Możesz ją przepłukać zimną wodą przed użyciem lub dodać więcej cukru do wyrównania smaku.

**Czy da się zrobić surówkę bez śmietany?**

Tak, możesz zastąpić śmietanę majonezem lub jogurtem naturalnym, choć smak będzie inny.

**Ile czasu trzyma się ta surówka?**

Trzyma się do 3 dni w lodówce, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24 godzin.

**Czy surówka z kiszonej kapusty jest zdrowa?**

Tak, kapusta kiszona zawiera probiotyki, błonnik i witaminę C, co wspiera trawienie i odporność.