---
slug: surowka-z-kapusty-pekinskiej-i-papryki
title: "Surówka z kapusty pekińskiej i papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z kapusty pekińskiej i papryki

Surówka z kapusty pekińskiej i papryki to odświeżający, chrupiący dodatek do dań mięsnych, bogaty w witaminy i błonnik. Przygotowuje się ją szybko, a jej delikatny smak przypadnie do gustu wielu osobom.

## Składniki

- 300 g kapusta pekińska
- 230 g papryka czerwona
- 85 g ogórek
- 50 g cebula
- 50 ml jogurt naturalny
- 10 g majonez
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kapustę umyj i drobno poszatkuj, dodaj do miski.
2. Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę, dodaj do kapusty.
3. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki, dodaj do miski z pozostałymi warzywami.
4. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, dodaj do reszty składników surówki.
5. W miseczce wymieszaj jogurt z majonezem, odrobiną soli i pieprzu, a także ziołami prowansalskimi.
6. Gotowym sosem polej surówkę i dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę pod bieżącą wodą, odseparuj liście, odetnij twardy pień i drobno ją posiekaj nożem na desce. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Drobne poszatkowanie kapusty zapewnia lepszą konsystencję surówki i lepsze wchłonięcie sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, tylko je pięknie kroić.

**Krok 2.** Paprykę umyj, pokrój na pół, usuń nasiona i białe przepony, a następnie pokrój w małą kostkę. Dodaj do kapusty w misce.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszy smak, możesz użyć żółtej papryki zamiast czerwonej.

**Krok 3.** Ogórka umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie półplasterki. Dodaj je do miski z kapustą i papryką.
- *Dlaczego:* Półplasterki ogórka dodają chrupiącej tekstury, nie przegrywając z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest nasionowy, możesz odrobinę go wydrążyć łyżeczką, by surówka nie była zbyt wodnista.

**Krok 4.** Cebulę obierz, pokrój na pół i drobno pokrój w kostkę. Dodaj do surówki, aby dodać charakterystycznego, lekko pikantnego smaku.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje głębi smaku, ale jeśli nie lubisz ostrości, możesz ją zależać na kilka minut w zimnej wodzie.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz cebulę, tym bardziej się rozprowadzi w surówce i nie będzie dominować.

**Krok 5.** W osobnej miseczce wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj szczyptę soli, pieprzu i łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całą surówkę, a przyjemny aromat ziół dodaje wyrafinowania.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić zioła prowansalskie np. natką pietruszki lub szczypiorkiem dla świeżego posmaku.

**Krok 6.** Wlej przygotowany sos do surówki i mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte. Podawaj od razu lub odstaw na chwilę do lodówki.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i soczysty.
- *Pro tip:* Surówkę warto odstawić na 15 minut przed podaniem, by warzywa lepiej wchłonęły sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 9.1 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 4.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Dzięki temu warzywa lepiej wchłoną sos i smak jest głębszy.

**Jak zapobiec wyciekaniu wody z surówki?**

Unikaj używania nadmiernie soczystych ogórków i nie dodawaj zbyt dużo jogurtu. Możesz też odstawić pokrojone warzywa na chwilę, by odparowały nadmiar wody.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, majonez można zastąpić dodatkowym jogurtem lub śmietaną lekka, by surówka była lżejsza. Dla wersji wegańskiej użyj majonezu roślinnego.

**Jakie dodatki warto dodać do tej surówki?**

Możesz dodać startą marchewkę, jabolko, natkę pietruszki lub nasiona słonecznika dla dodatkowej tekstury i smaku.

**Czy surówka jest odpowiednia na dietę?**

Tak, surówka jest niska w kaloriach, bogata w błonnik i witaminy. Można ją łatwo dostosować do diety niskowęglowodanowej lub wegetariańskiej.