---
slug: surowka-z-kapusty-pekinskiej-kukurydzy-i-ogorka
title: "Surówka z kapusty pekińskiej kukurydzy i ogórka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z kapusty pekińskiej kukurydzy i ogórka

Świeża i chrupiąca surówka z kapusty pekińskiej, kukurydzy i ogórków kiszonych z lekkim sosem jogurtowo-majonezowym. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekki lunch.

## Składniki

- 250 g kapusta pekińska
- 200 g kukurydza konserwowa
- 100 g ogórki kiszone
- 100 g cebula czerwona
- 90 g jogurt naturalny 1,5% tłuszczu
- 20 g majonez

## Przygotowanie

1. Kapustę pekińską umyj i dokładnie osusz.
2. Posiekaj kapustę i włóż do miski.
3. Dodaj kukurydzę z puszki, pokrojone ogórki i cebulę pokrojoną w pióra.
4. Wymieszaj dokładnie surówkę i dopraw do smaku.
5. Jogurt wymieszaj z majonezem i dodaj do surówki.
6. Dokładnie wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij kapustę pekińską pod bieżącą wodą, a następnie osusz ją dokładnie ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha kapusta lepiej wchłania sos i nie rozcieńcza go nadmiarem wody.
- *Pro tip:* Nie myj kapusty zbyt długo, by nie wypłukać cennych witamin rozpuszczalnych w wodzie.

**Krok 2.** Pokrój kapustę na cienkie paski nożem lub skorzystaj z tarki do kapusty, a następnie przełóż ją do dużej miski.
- *Dlaczego:* Cienkie paski kapusty zapewniają lepszą konsystencję i łatwiejsze mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kapusty i zachować jej chrupiącą teksturę.

**Krok 3.** Odsącz kukurydzę z puszki, pokrój ogórki kiszone na cienkie plastery, a cebulę czerwoną na cienkie pióra i dodaj wszystko do miski z kapustą.
- *Dlaczego:* Odsączenie kukurydzy zapobiega rozcieńczeniu surówki, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależać na kilka minut w zimnej wodzie, by zmniejszyć jej ostry smak.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj wszystkie warzywa łyżką lub rękoma, a następnie dopraw surówkę solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny, a doprawienie podkreśla naturalne smaki składników.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać za mało niż za dużo, zwłaszcza przy kiszonych ogórkach, które już są słone.

**Krok 5.** W osobnej miseczce wymieszaj jogurt z majonezem, aż powstanie gładki, jednolity sos, który następnie wlej do surówki.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie sosu zapewnia jego jednolitość i równomierne pokrycie składników.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę śmietany lub sok z cytryny, by sos był bardziej wyrazisty i lekki.

**Krok 6.** Wymieszaj całość dokładnie, by sos pokrył wszystkie składniki, a następnie podawaj od razu lub odstaw na chwilę do lodówki.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega zbyt dużej ilości sosu na dnie, a chłodzenie poprawia aromat.
- *Pro tip:* Surówkę warto odstawić na 15 minut do lodówki przed podaniem, by smaki się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 15.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować nawet kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, by zachować chrupkość.

**Jakie warzywa można dodać do tej surówki?**

Można dodać marchewkę, paprykę lub rzodkiewkę dla dodatkowej barwy i odżywienia. Wszystko zależy od preferencji smakowych.

**Czy surówka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, surówka jest zdrowa i lekka, ale jeśli dziecko nie lubi ostrego smaku cebuli, warto ją ograniczyć lub zależać w wodzie.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, można użyć więcej jogurtu lub zastąpić majonez majonezem warzywnym, by uczynić surówkę lżejszą lub wegańską.

**Jak długo surówka się trzyma?**

Surówka trzyma się w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowana, gdy warzywa są chrupiące.