---
slug: surowka-z-kapusty-pekinskiej-z-brzoskwinia
title: "SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z BRZOSKWINIĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z BRZOSKWINIĄ

Lekka i orzeźwiająca surówka z kapusty pekińskiej z kawałkami brzoskwini z puszki, kukurydzą i kremowym sosem śmietanowo-dżemowym. Idealna jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska w ciepłe dni. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.

## Składniki

- 0.5 szt kapusta pekińska (Użyj połowy średniej główki kapusty pekińskiej.)
- 2 szt brzoskwinie z puszki (połówki) (Pokrój w drobną kostkę przed dodaniem do surówki.)
- 70 g dżem brzoskwiniowy (Nadaje sosowi słodko-owocowy smak.)
- 70 g śmietana 18% (Można zastąpić jogurtem naturalnym dla lżejszej wersji.)
- 30 g cebula (Drobno posiekana lub rozdrobniona w malakserze.)
- 1 łyżka kukurydza z puszki
- 0.5 szt sok z cytryny (Wyciśnij sok z połowy cytryny.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 3 szt koperek świeży (Gałązki koperku do dekoracji i posypania gotowej surówki.)

## Przygotowanie

1. Kapustę pekińską przekrój wzdłuż na pół, a następnie poszatkuj na mniejsze kawałki.
2. Rozdrobnij kapustę w malakserze lub nożem na drobniejsze paski, następnie przełóż do dużej miski.
3. W malakserze lub ręcznie bardzo drobno posiekaj cebulę.
4. Do posiekanej cebuli dodaj dżem brzoskwiniowy, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie wymieszaj na jednolity sos.
5. Do miski z kapustą dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie oraz kukurydzę, następnie polej przygotowanym sosem.
6. Całość dokładnie wymieszaj, przełóż do miseczek lub na talerz i posyp świeżym koperkiem. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pekińską połóż na desce i przekrój wzdłuż na pół. Następnie każdą połowę pokrój w poprzek na cienkie paski o szerokości około 0,5–1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kapusty łatwiej wchłaniają sos i sprawiają, że surówka jest przyjemna do jedzenia.
- *Pro tip:* Przed szatkowaniem usuń twarde liście zewnętrzne i gruby głąb z dołu kapusty.

**Krok 2.** Poszatkowaną kapustę umieść w malakserze i rozdrobnij przez kilka sekund, aż kawałki będą drobniejsze. Możesz też zostawić ją w paskach – wyjdzie równie smaczna. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Drobniejsza kapusta ma delikatniejszą teksturę, co lepiej komponuje się z kremowym sosem.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo – kapusta powinna zachować lekką chrupkość, a nie zamienić się w papkę.

**Krok 3.** Cebulę obierz ze skórki i drobno posiekaj nożem na desce lub wrzuć do malaksera i rozdrobnij przez 2–3 sekundy.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula równomiernie rozprowadza smak w całej surówce bez nieprzyjemnych dużych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest dla ciebie za ostra, opłucz ją po posiekaniu zimną wodą – złagodzi intensywność smaku.

**Krok 4.** Do miski z posiekaną cebulą dodaj dżem brzoskwiniowy, śmietanę 18%, wyciśnięty sok z połowy cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Wszystko razem wymieszaj łyżką lub widelcem na gładki sos.
- *Dlaczego:* Połączenie słodkiego dżemu z kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny tworzy zbalansowany sos owocowo-kremowy.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed dodaniem do kapusty i w razie potrzeby dopraw go dodatkową solą lub sokiem z cytryny.

**Krok 5.** Brzoskwinie z puszki odcedź z syropu i pokrój w drobną kostkę. Do miski z kapustą dodaj pokrojone brzoskwinie, kukurydzę z puszki i przygotowany sos. Wymieszaj delikatnie, żeby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
- *Dlaczego:* Odcedzenie brzoskwiń zapobiega nadmiernemu rozrzedzeniu sosu przez syrop z puszki.
- *Pro tip:* Surówkę możesz wstawić na 15 minut do lodówki przed podaniem – będzie smakować jeszcze lepiej.

**Krok 6.** Gotową surówkę przełóż do salaterki lub na talerz. Posyp świeżymi, drobno posiekanymi gałązkami koperku. Podawaj od razu lub schłodzoną.
- *Dlaczego:* Koperek dodaje świeżości i ładnie wygląda jako dekoracja, dopełniając smak surówki.
- *Pro tip:* Surówka najlepiej smakuje podana schłodzona – przechowuj ją w lodówce nie dłużej niż dobę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń zamiast z puszki?**

Tak, świeże dojrzałe brzoskwinie będą świetnym zamiennikiem. Obierz je ze skórki, usuń pestkę i pokrój w kostkę, a następnie dodaj łyżeczkę miodu lub cukru, by zastąpić słodkość syropu z puszki.

**Czym mogę zastąpić śmietanę 18%?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego lub greckiego – surówka będzie nieco lżejsza i bardziej kwaskowa. Ewentualnie sprawdzi się też majonez, choć zmieni to nieco charakter sosu.

**Jak długo mogę przechowywać tę surówkę?**

Surówka z kapusty pekińskiej przechowuje się w lodówce do 24 godzin. Po tym czasie kapusta zmięknie i zacznie puszczać dużo wody, przez co smak i konsystencja ulegną pogorszeniu.

**Czy surówka jest odpowiednia dla osób na diecie?**

Tak, jest stosunkowo niskokaloryczna i lekkostrawna. Aby obniżyć kaloryczność, zamień śmietanę na jogurt naturalny 0% i ogranicz ilość dżemu.

**Czy można pominąć cebulę?**

Tak, cebula jest opcjonalna jeśli komuś nie odpowiada jej smak. Surówka nadal będzie smaczna, choć straci nieco głębi smaku.