---
slug: surowka-z-kapusty-pekinskiej-z-olejem
title: "Surówka z kapusty pekińskiej z olejem"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z kapusty pekińskiej z olejem

Surówka z kapusty pekińskiej z olejem to szybki i smaczny dodatek do obiadu, gotowy w 20 minut. Przygotuj ją z chrupiącej kapusty, słodkiej papryki i ziół, polanej zdrowym olejem rzepakowym.

## Składniki

- 400 g kapusta pekińska
- 30 g szczypiorek
- 20 g koperek ogrodowy świeży
- 200 g papryka czerwona
- 80 ml olej rzepakowy
- 200 g kukurydza konserwowa

## Przygotowanie

1. Poszatkuj drobno kapustę i umieść w misce.
2. Dodaj do niej kukurydzę.
3. Oczyść paprykę z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę, umieść ją w misce.
4. Dodaj posiekany koper i szczypior.
5. Dopraw solą, cukrem i pieprzem, dodaj olej i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój kapustę pekińską za pomocą noża i deski. Umieść ją w dużej misce, aby było wygodnie mieszać później.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kapusty lepiej wchłaniają smak sosu i zapewniają jednolitą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kapusty, tylko ją czysto kroić.

**Krok 2.** Odczynszcz kukurydzę z puszki i dodaj ją do kapusty w misce.
- *Dlaczego:* Kukurydza dodaje słodkawego smaku i chrupiącej tekstury, co urozmaica surówkę.
- *Pro tip:* Zawsze opłucz kukurydzę z puszki, by usunąć nadmiar soli i syropu.

**Krok 3.** Oczyść paprykę czerwoną z nasion i białych przegródek, pokrój ją w drobną kostkę i dodaj do miski.
- *Dlaczego:* Gniazda nasiennego mogą być gorzkie, a drobne krojenie pomaga równomiernie rozprowadzić smak.
- *Pro tip:* Dla szybszego przygotowania możesz kupić gotową pokrojoną paprykę z lodówki.

**Krok 4.** Zmyj i drobno posiekaj koperek i szczypiorek, następnie dodaj je do surówki.
- *Dlaczego:* Świeże zioła nadają surówce aromat i dodają wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich świeżość i kolor.

**Krok 5.** Dopraw surówkę solą, łyżeczką cukru i szczyptą pieprzu, wlej olej rzepakowy i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Olej tworzy emulsję z przyprawami i pokrywa składniki, co wzmaga smak całej surówki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć świeżych warzyw i zachować ich chrupiącą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Lepiej jednak mieszać tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Zachowaj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Może zgubić nieco chrupkości, ale nadal będzie smaczna.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, ale smak surówki będzie nieco inny.

**Dlaczego warto dodać cukier do surówki?**

Cukier łagodzi kwasowość kapusty i wyrównuje smak, szczególnie gdy surówka jest kwaśna od świeżości warzyw.

**Czy surówka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to zdrowy i lekki przekąsek dla dzieci. Można zmniejszyć ilość przypraw, by smak był łagodniejszy.