---
slug: surowka-z-kapusty-pekinskiej
title: "Surówka z kapusty pekińskiej"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej z marchewką i jabłkiem to świeża sałatka warzywna wzbogacona groszkiem konserwowym. Delikatny sos z majonezu i śmietany łagodzi ostry smak surowych warzyw. Idealna jako dodatek do obiadów lub składnik bufetu.

## Składniki

- 150 g marchewka (pokrojona na kawałki)
- 300 g kapusta pekińska (pokrojona na kawałki)
- 1 szt cebula czerwona (średnia)
- 1 szt jabłko (średnie, pokrojone na ćwiartki)
- 100 g groszek konserwowy
- 30 g majonez
- 15 ml śmietana 18%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Marchewkę pokrojoną na kawałki umieścić w misie miksującej i rozdrobnić przez 6 sekund na maksymalnych obrotach.
2. Przełożyć marchewkę do oddzielnej miski. Do misy miksującej włożyć kapustę pekińską i cebulę, rozdrobnić przez 5 sekund.
3. Dodać groszek konserwowy i jabłko pokrojone na ćwiartki, wymieszać krótko.
4. Dodać marchewkę, majonez, śmietanę oraz przyprawy. Wymieszać do połączenia składników.
5. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru według smaku. Podawać od razu lub schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchewkę umyj, obierz i pokrój na kawałki około 2-3 cm. Umieść w misie miksującej i rozdrobnij przez dokładnie 6 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Marchewka jest twarda, więc potrzebuje więcej czasu na rozdrobnienie niż delikatne warzywa. 6 sekund zapewni odpowiednią wielkość kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz procesora, zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach.

**Krok 2.** Przełóż rozdrobnioną marchewkę do dużej miski. Kapustę pekińską umyj, usuń zewnętrzne liście i pokrój na paski około 1 cm. Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Umieść oba składniki w misie miksującej i rozdrobnij przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Kapusta i cebula są delikatniejsze od marchewki, więc wymagają krótszego czasu rozdrabniania, aby nie przekształcić ich w papkę.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz większe kawałki warzyw, skróć czas rozdrabniania do 3-4 sekund.

**Krok 3.** Groszek konserwowy odsącz z zalewy i opłucz pod zimną wodą. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na 2-3 kawałki. Dodaj oba składniki do rozdrobnionych warzyw i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Opłukanie groszku usuwa nadmiar soli z zalewy. Jabłko dodaje świeżości i słodyczy, równoważąc ostry smak surowych warzyw.
- *Pro tip:* Aby jabłko się nie brązowiło, skrop je odrobiną soku z cytryny.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj majonez ze śmietaną 18% do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ten sos do warzyw razem z przygotowaną wcześniej marchewką. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył warzywa.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze zmieszanie majonezu ze śmietaną zapewnia równomierne rozprowadzenie sosu. Śmietana łagodzi intensywny smak majonezu.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić część majonezu jogurtem naturalnym dla lżejszej wersji.

**Krok 5.** Dopraw surówkę szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną cukru (około 1/4 łyżeczki). Spróbuj i dostosuj przyprawy do swojego smaku. Surówkę możesz podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwaśność i goryczkę surowych warzyw, a schłodzenie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Surówka smakuje najlepiej po 2-3 godzinach w lodówce, kiedy wszystkie smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę surówkę bez procesora kuchennego?**

Tak, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a kapustę i cebulę pokrój bardzo drobno nożem.

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Surówkę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić groszek konserwowy świeżym?**

Tak, ale świeży groszek należy wcześniej ugotować przez 3-5 minut w osolonej wodzie i ostudzić.

**Jakim sosem można zastąpić majonez?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego, sosu vinaigrette z oleju i octu lub mieszanki jogurtu z musztardą.

**Czy surówka nadaje się dla dzieci?**

Tak, jest to zdrowa i kolorowa sałatka, którą dzieci chętnie jedzą. Możesz zmniejszyć ilość cebuli.

**Czy można dodać inne warzywa do tej surówki?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, ogórek, rzodkiewka lub kukurydza konserwowa.