---
slug: surowka-z-kapusty-selera-i-ogorka
title: "Surówka z kapusty, selera i ogórka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z kapusty, selera i ogórka

Świeża surówka z młodej kapusty, selera i ogórka to idealne uzupełnienie obiadu z mięsem. Warzywa delikatnie zmiękczane solą, połączone z kremową polewą z majonezem i jogurtem. Szybka, chrupiąca i aromatyczna sałatka, która przypadnie do gustu zarówno domownikom, jak i gościom.

## Składniki

- 1 główna młoda kapusta
- 1 szt ogórek gruntowy
- 1 szt seler
- 1 szczypta sól
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 ml majonez
- 100 ml jogurt naturalny
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr

## Przygotowanie

1. Kapustę pozbądź zewnętrznych liści, wycnij głąb i drobno posiekaj. Posól i odstaw na kilka minut, by zmiękła.
2. Ogórki umyj i pokrój w plasterki lub kostkę. Seler dokładnie umyj i drobno posiekaj.
3. W misce wymieszaj jogurt, majonez i sos czosnkowy. Polej warzywa i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij zewnętrzne, uszkodzone liście kapusty, odetnij twardy głąb i pokrój głowicę na cienkie paski nożem lub tarką. Posyp solą i odłóż na 5–10 minut – sól wyciągnie sok i zmiękczy kapustę.
- *Dlaczego:* Zmiękczona kapusta lepiej wchłania polewę i ma miększą, przyjemniejszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu czekać, możesz sparzyć kapustę ciepłą wodą przez 30 sekund.

**Krok 2.** Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę. Seler oczyść, umyj i drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na tarkach.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw lepiej mieszają się z polewą i zapewniają równomierny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli seler jest włóknisty, możesz go natrzeć na tarkach, by uzyskać delikatniejszą teksturę.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj jogurt, majonez i zawartość opakowania sosu czosnkowego. Wlej polewę do warzyw i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zmiażdżyć kapusty.
- *Dlaczego:* Połączenie jogurtu i majonezu daje kremową, niezbyt ciężką polewę, która skleja składniki bez przegryzania.
- *Pro tip:* Dodaj świeżo mielony pieprz i posiekane zioła, by podkreślić aromat sałatki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować do 6 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, by zachować chrupkość.

**Jak zrobić surówkę mniej kaloryczną?**

Zastąp majonez jogurtem greckim lub kefirem. Uzyskasz lżejszą polewę o niższej zawartości tłuszczu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się czerwona cebula, marchewka, jabłko lub starty ser żółty dla dodatkowego smaku i koloru.

**Dlaczego kapustę trzeba solić przed użyciem?**

Sól pomaga wyciągnąć nadmiar wody z kapusty, co ją zmiękcza i czyni bardziej podatną na wchłanianie smaków polewy.