---
slug: surowka-z-kapusty-ze-slodkim-sosem-chili
title: "Surówka z kapusty ze słodkim sosem chili"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z kapusty ze słodkim sosem chili

Chrupiąca surówka z młodej kapusty białej lub pekińskiej w orientalnym stylu. Połączenie słodkiego sosu chili z majonezem i sosem sojowym tworzy harmonijny dressing o lekko azjatyckim charakterze. Doskonała jako dodatek do dań głównych lub samodzielna przekąska.

## Składniki

- 400 g kapusta biała lub pekińska (wczesna kapusta)
- 0.5 szt marchewka
- 0.33 szt cebula
- 15 ml słodki sos chili
- 15 ml majonez
- 5 ml sos sojowy
- 7 ml ocet ryżowy (można zastąpić octem winnym lub sokiem z cytryny)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Kapustę umyć, dokładnie osuszyć, drobno poszatkować i włożyć do większej miski.
2. Dodać obraną i startą na małych oczkach tarki marchewkę oraz drobno posiekaną cebulę.
3. Dodać sos chili, majonez, sos sojowy, ocet ryżowy i dokładnie wymieszać.
4. Doprawić solą oraz pieprzem do smaku. Odstawić na 10 minut, aby składniki się połączyły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę dokładnie umyj pod zimną wodą, następnie osusz ręcznikiem papierowym. Usuń zewnętrzne liście i twardą część głąbka. Poszatkuj kapustę na cienkie paski szerokości około 2-3 mm i włóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie kapusty zapobiega rozwodnieniu surówki, a drobne szatkowanie ułatwia jedzenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża lub szatkowniczki - równomiernie pocięta kapusta lepiej wygląda i smakuje.

**Krok 2.** Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach (najdrobniejsza strona). Cebulę obierz i posiekaj na bardzo drobną kosteczkę (około 2-3 mm). Dodaj oba składniki do kapusty.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchewka dodaje słodyczy i koloru, a mała cebula nie będzie dominować smakowo nad delikatną kapustą.
- *Pro tip:* Przed siękaniem cebuli włóż ją na 10 minut do lodówki - będzie mniej szczypać w oczy.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj słodki sos chili (1 łyżka = 15ml), majonez (1 łyżka = 15ml), sos sojowy (1 łyżeczka = 5ml) i ocet ryżowy (0,5 łyżki = 7ml). Dodaj sos do warzyw i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie sosu zapewnia równomierne rozprowadzenie wszystkich składników i unika grudek majonezu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz octu ryżowego, zastąp go octem winnym białym lub świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

**Krok 4.** Dopraw surówkę solą i pieprzem do smaku, ponownie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 15-20 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odstawienie surówki pozwala składnikom się przegryźć, kapusta lekko się zmiękczy, a smaki się połączą.
- *Pro tip:* Surówka najlepiej smakuje po 30 minutach marynowania, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić słodki sos chili ostrym?**

Tak, ale użyj mniejszej ilości (około połowy) i dodaj łyżeczkę miodu lub cukru, aby zachować słodki charakter surówki.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

W lodówce można ją przechowywać do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Im dłużej stoi, tym bardziej zmięknie kapusta.

**Czy można zrobić surówkę bez majonezu?**

Tak, zastąp majonez jogurtem greckim lub dodatkowo zwiększ ilość octu i dodaj łyżeczkę oleju roślinnego.

**Jaką kapustę najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest młoda, wczesna kapusta biała - jest delikatniejsza. Kapusta pekińska też sprawdzi się doskonale, będzie jeszcze bardziej chrupiąca.

**Czy surówkę można mrożić?**

Nie, po rozmrożeniu kapusta straci chrupkość i będzie wodnista. Surówkę najlepiej spożywać świeżą.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za słodka?**

Dodaj więcej octu lub soku z cytryny oraz szczyptę soli. Można też dodać więcej świeżych warzyw, aby rozcieńczyć słodki smak.