---
slug: surowka-z-kiszonej-kapusty-z-ogorkiem-konserwowym
title: "Surówka z kiszonej kapusty z ogórkiem konserwowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z kiszonej kapusty z ogórkiem konserwowym

Prosta i szybka surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem ogórków konserwowych, marchewki i jabłka. Idealna jako dodatek do dania głównego lub lekki posiłek.

## Składniki

- 600 g kapusta kiszona
- 1 szt marchewka
- 1 szt jabłko
- 6 szt ogórek konserwowy
- 0.5 pęczek natka pietruszki
- 45 ml olej
- 45 ml cukier (może być zastąpiony cukrem trzcinowym lub brązowym)
- 2.5 ml pieprz (pieprz czarny mielony)

## Przygotowanie

1. Kapustę pokroić na drobniejsze kawałki.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubszych oczkach razem z jabłkiem i ogórkami konserwowymi.
3. Natkę opłukać, posiekać i również dodać do kapusty.
4. Wsypać pieprz, cukier, wlać olej.
5. Wszystko dokładnie razem wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę kiszoną rozłóż na desce i pokrój nożem na mniejsze, równomierne kawałki, aby lepiej wchłonęła sos.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kapusty lepiej wchłaniają przyprawy i olej, co poprawia smak surówki.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest bardzo wilgotna, odcedź ją lekko przed krojeniem.

**Krok 2.** Obierz marchewkę, a następnie zetrzyj ją na tarce o grubszych oczkach; to samo zrób z jabłkiem i ogórkami konserwowymi.
- *Dlaczego:* Tarcie na grubszych oczkach zapewnia przyjemną, chrupiącą konsystencję i równomierne wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Przed startem upewnij się, że tarka jest czysta i sucha, by składniki nie sięgały.

**Krok 3.** Natkę pietruszki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz delikatnie ręcznikiem papierowym, a następnie drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Czysta i osuszona natka nie rozcieńcza surówki, a jej świeży smak lepiej się odczuwa.
- *Pro tip:* Nie kroj natki zbyt grubo – drobne kawałki lepiej rozprowadzą smak po całej surówce.

**Krok 4.** Do surówki dodaj mielony pieprz, cukier oraz olej – najlepiej stopniowo, by łatwiej było regulować smak.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie przypraw pozwala lepiej dopasować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz słodszy smak, możesz dodać odrobinę więcej cukru, ale lepiej zacząć od podanej ilości.

**Krok 5.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub rękoma (w rękawiczkach), aż sos równomiernie pokryje surówkę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i dobrze przyprawiony.
- *Pro tip:* Po zmieszaniu odstaw surówkę na 15 minut, by aromaty się połączyły – będzie smaczniejsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować nawet kilka godzin wcześniej. Odstawienie jej na 15–30 minut poprawia smak, bo składniki lepiej wchłaniają przyprawy.

**Czy można zastąpić cukier innym słodzikiem?**

Tak, cukier można zastąpić miodem lub syropem klonowym, ale wtedy surówka nie będzie już wegańska (jeśli używasz miodu).

**Dlaczego surówka czasem jest zbyt wodnista?**

To może wynikać z nadmiaru soku z kapusty lub ogórków. Przed dodaniem innych składników odcedź kapustę i ogórków przez chwilę.

**Czy surówka nadaje się do zamrożenia?**

Nie, surówka nie nadaje się do zamrażania – po rozmrożeniu traci chrupkość i konsystencję.

**Jak długo surówka przetrwa w lodówce?**

W szczelnym pojemniku surówka przechowuje się 3–4 dni. Najlepiej smakuje świeża.