---
slug: surowka-z-kiszonych-ogorkow-i-cebuli
title: "Surówka z kiszonych ogórków i cebuli"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z kiszonych ogórków i cebuli

Prosta i chętnie serwowana surówka z kiszonych ogórków i cebuli. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i dodaje chrzyju do stołu.

## Składniki

- 6 szt ogórków kiszonych
- 1 szt cebula
- 1 szt jabłko
- 30 ml natka pietruszki (posiekana)
- 15 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kiszone ogórki pokrój w długie i cienkie paski.
2. Przełóż na sitko, aby ociekły z nadmiaru wody.
3. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4. Cebulę pokrój w piórka.
5. Ogórki, jabłko i cebulę przełóż do miski i wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
8. Podawaj natychmiast jako dodatek do obiadu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Policz 6 ogórków kiszonych, umyj je i pokrój w cienkie, długie paski o szerokości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski lepiej wchłaniają smaki i łatwiej się je miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ogórków i zachować ich chrupkość.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone ogórki na sitko i odstaw na 5–10 minut, by odpłynęła nadmiarowa woda.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozcieńczeniu smaku surówki i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij ogórki łyżką, by przyspieszyć ociekanie, ale nie miażdż ich.

**Krok 3.** Obierz jabłko ze skórki, usuń serduszko i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Grube tarcie daje miękką, ale nie rozdrobnioną masę, która dobrze się komponuje z ogórkami.
- *Pro tip:* Użyj jabłka z kwaśnym smakiem, np. lodowego, by dodać surówce wyrazistości.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienkimi pionowymi kawałkami, by uzyskać piórka.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli dodają aromat, nie przegrywając innych składników.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją na chwilę zaleć zimną wodą i odcedzić.

**Krok 5.** W dużej misce połącz ocieknięte ogórki, zatarte jabłko i pokrojoną cebulę, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapewnia równomierne rozłożenie składników bez ich miażdżenia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej lub silikonowej łyżki, by nie uszkodzić składników.

**Krok 6.** Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu, oceniając ilość według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają naturalne smaki warzyw i owoców w surówce.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i próbuj, by nie przesolić – ogórki są już słone z marynaty.

**Krok 7.** Wymieszaj wszystko dokładnie, ale ostrożnie, by składniki dobrze się połączyły, a surówka była jednolita.
- *Dlaczego:* Powtórne mieszanie zapewnia, że przyprawy rozłożą się równomiernie.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie rozgnieść jabłka i ogórków.

**Krok 8.** Przełóż surówkę do miseczki i podawaj od razu jako dodatek do mięs, kotletów lub zup.
- *Dlaczego:* Surówka jest najlepsza świeża, zanim składniki zaczną wydzielać sok i mięknąć.
- *Pro tip:* Możesz przyozdobić ją dodatkową gałązką pietruszki dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać ją świeżą, ale można ją przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i trzymać w lodówce. Dłużej – a straci chrupkość.

**Dlaczego warto ociekać ogórki?**

Ociekanie usuwa nadmiar solonej wody z ogórków, co zapobiega rozcieńczeniu smaku surówki i zbyt dużej wilgoci.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, niektórzy dodają łyżkę majonezu lub jogurtu, by uzyskać kremową konsystencję, choć to już inna wersja surówki.

**Jakie jabłko wybrać?**

Najlepiej kwaśne odmiany, jak lodowe czy szara reneta – nie rozpadają się i dodają kwasowości, która balansuje smak.

**Czy surówka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli lub zalewać ją wodą, by nie była zbyt ostra dla delikatnych smaków.