---
slug: surowka-z-kiszonych-ogorkow
title: "Surówka z kiszonych ogórków"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z kiszonych ogórków

Surówka z kiszonych ogórków to prosty i smaczny dodatek do dań mięsnych lub ziemniaków. Kiszona woń ogórków połączona z chrupiącą cebulą i świeżym koperkiem sprawia, że jest wyjątkowo aromatyczna.

## Składniki

- 600 g ogórek
- 100 g cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 45 g koperek

## Przygotowanie

1. Ogórki pokrój w drobną kostkę i odcedź z nadmiaru zalewy.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę.
3. Do warzyw dodaj posiekany koperek i oliwę.
4. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kiszone ogórki w bardzo drobną kostkę, a następnie przełóż je do sitka i delikatnie odciśnij nadmiar płynu, by surówka nie była zbyt wodnista.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku, a usunięcie zalewy nie pozwala surówce rozcieńczyć się.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami i delikatnie naciśnij łyżką, by nie zmiażdżyć ogórków.

**Krok 2.** Obierz cebulę ze skórki i drobno ją pokrój, najlepiej na takie same kosteczki jak ogórki, by każda łyżka surówki miała podobny smak i teksturę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki cebuli lepiej się mieszają z ogórkami i nie dominują w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przepłukać zimną wodą po pokrojeniu.

**Krok 3.** Posiekaj koperek nożem lub nożyczkami i dodaj go do ogórków i cebuli, a następnie wlej oliwę z oliwek.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje aromatu, a oliwa wiąże całość i podkreśla smak warzyw.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera do koperku – może się zbyt rozdrobić i zmienić konsystencję surówki.

**Krok 4.** Dopraw surówkę solą i pieprzem według własnego gustu, mieszając delikatnie łyżką, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Doprawienie do smaku pozwala dopasować surówkę do dania, z którym będzie podawana.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i degustuj – kiszone ogórki już zawierają sól, więc nie przesadź.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z kiszonych ogórków można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Smaki lepiej się wtedy połączą, ale nie trzymaj jej dłużej niż 24 godziny, by nie zmiękczała.

**Dlaczego moja surówka jest zbyt wodnista?**

Prawdopodobnie nie odciśnięto wystarczająco ogórków z zalewy. Zawsze dokładnie odcedzaj i delikatnie uciskaj je w sitku przed użyciem.

**Czy można dodać inne warzywa do tej surówki?**

Tak, można dodać np. startą marchewkę lub pokrojoną paprykę, ale wtedy zmienia się charakter surówki – oryginalna wersja jest prosta i klasyczna.

**Czy surówka z kiszonych ogórków jest zdrowa?**

Tak, to lekka surówka niska w kaloriach, bogata w przeciwutleniacze z cebuli i koperku. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów jednonienasyconych.