---
slug: surowka-z-marchewki-i-jablka
title: "Surówka z marchewki i jabłka"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z marchewki i jabłka

Klasyczna polska surówka z marchewki i jabłka wzbogacona aromatycznym cynamonem i sokiem z limonki. Świeża kompozycja warzyw i owoców stanowi doskonałe uzupełnienie obiadów. Surówka charakteryzuje się chrupiącą konsystencją i lekko słodko-kwaśnym smakiem.

## Składniki

- 200 g marchewka
- 1 szt jabłko
- 0.25 szt cebula cukrowa
- 5 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta cynamon
- 15 ml sok z limonki (z 1/4 limonki)

## Przygotowanie

1. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
2. Jabłko umyć, usunąć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce razem ze skórką.
3. Cebulę cukrową obrać i zetrzeć na drobnej tarce lub drobno posiekać.
4. Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać oliwę, sól, pieprz, cynamon i sok z limonki. Dokładnie wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchewkę dokładnie umyć pod bieżącą wodą i obrać przy użyciu obieraczki. Następnie zetrzeć na tarce o średnich oczkach nad miską.
- *Dlaczego:* Obranie marchewki usuwa zanieczyszczenia i wosk, a tarka o średnich oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję - nie za drobną, nie za grubą.
- *Pro tip:* Trzymaj marchewkę daleko od kłykci przy tarciu, aby uniknąć skaleczenia.

**Krok 2.** Jabłko dokładnie umyć, usunąć gniazdo nasienne z pestkami i zetrzeć na tarce razem ze skórką do tej samej miski co marchewkę.
- *Dlaczego:* Skórka jabłka zawiera cenne składniki odżywcze i błonnik, a także dodaje chrupkości surówce.
- *Pro tip:* Wybierz jabłko lekko kwaśne jak Antonówka - zrównoważy słodycz marchewki.

**Krok 3.** Cebulę cukrową obrać z łuski i zetrzeć na najdrobniejszej tarce lub bardzo drobno posiekać nożem. Dodać do miski z warzywami.
- *Dlaczego:* Drobno starta cebula równomiernie rozprowadzi swój łagodny smak w całej surówce, bez dominujących kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cebuli cukrowej, użyj zwykłej białej, ale weź mniej - ma ostrzejszy smak.

**Krok 4.** Do miski z warzywami dodać 5ml oliwy, szczyptę soli, pieprzu, cynamonu i sok z 1/4 limonki (około 15ml). Wszystko dokładnie wymieszać łyżką i pozostawić na 5 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie odstawienie pozwala składnikom się przeniknąć, a sól wyciąga soki z warzyw, tworząc naturalny dressing.
- *Pro tip:* Spróbuj surówki przed podaniem i w razie potrzeby doprawi solą lub sokiem z limonki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać surówkę z marchewki i jabłka?**

Surówkę najlepiej spożyć w dniu przygotowania. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień - dłużej jabłko ciemnieje i traci świeżość.

**Czy można przygotować surówkę bez cebuli?**

Tak, można pominąć cebulę lub zastąpić ją drobnymi szczypiorkiem. Surówka będzie miała łagodniejszy smak.

**Jak zapobiec ciemnieniu jabłka w surówce?**

Sok z limonki w przepisie już zabezpiecza jabłko przed ciemnieniem. Dodatkowo można zetrzeć jabłko tuż przed podaniem.

**Czy można zastąpić oliwę innym tłuszczem?**

Tak, można użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego. Olej orzechowy doda ciekawego smaku, ale będzie intensywniejszy.

**Do jakich dań najlepiej podawać tę surówkę?**

Surówka doskonale komponuje się z kotletami schabowymi, pierogami, zapiekankami i innymi treściwymi daniami polskiej kuchni.

**Czy można dodać inne przyprawy do surówki?**

Tak, można eksperymentować z imbirem, kardamonem lub szczyptą cukru. Niektórzy dodają też rodzynki lub orzechy.