---
slug: surowka-z-marchewki-z-musztarda-francuska
title: "Surówka z marchewki z musztardą francuską"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z marchewki z musztardą francuską

Świeża surówka z marchewki z francuską musztardą to szybki i smaczny dodatek do obiadu. Kremowy sos z miłym kwaśnym akcentem doskonale komponuje się z słodką marchewką. Idealna na ciepłe dni i spontaniczne posiłki.

## Składniki

- 5 szt marchewka
- 125 ml śmietana 18%
- 15 ml musztarda francuska z całymi ziarnami
- 15 ml olej roślinny
- 5 ml miód
- 30 ml natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce do surówek.
2. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj delikatnie.
3. W misce wymieszaj śmietanę, olej, musztardę i miód.
4. Wlej przygotowany sos do marchewki i dokładnie wymieszaj.
5. Dopraw surówkę solą i pieprzem ziołowym według smaku.
6. Ponownie wymieszaj, aby wszystkie składniki były dobrze połączone.
7. Przełóż surówkę do naczynia serwunkowego i podawaj.
8. Serwuj jako dodatek do dania głównego, np. mięsa lub ryby.
9. Przechowuj w lodówce; najlepsza jest po kilku minutach marlowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki za pomocą obieraczki lub noża, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce do surówek.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i skórę, a tarcie na drobno ułatwia wchłanianie sosu.
- *Pro tip:* Użyj tarczy do surówek, aby uzyskać jednolite, cienkie strużki marchewki.

**Krok 2.** Zmierz 30 ml posiekanej natki pietruszki (około 2 łyżki) i dodaj ją do startej marchewki.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i aromatu surówce.
- *Pro tip:* Krojąc natkę, użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści i zachować ich zapach.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz 125 ml śmietany, 15 ml oleju, 15 ml musztardy i 5 ml miodu, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu osobno zapewnia równomierne połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szumówki, by sos był kremowy i jednolity.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos do marchewki z natką i mieszaj delikatnie, aż całość będzie równomiernie pokryta.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodanie sosu pozwala na kontrolę konsystencji i smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przemiażdżyć marchewki.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu ziołowego, mieszając delikatnie i próbując smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami, by nie przesolić.

**Krok 6.** Ponownie wymieszaj całość przez 20–30 sekund, by wszystkie składniki były idealnie połączone.
- *Dlaczego:* Powtórne mieszanie zapewnia, że sos i przyprawy są równomiernie rozłożone.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki, by nie uszkodzić składników i dobrze wymieszać dno.

**Krok 7.** Przełóż surówkę do porcelanowego lub szklanego naczynia serwunkowego.
- *Dlaczego:* Estetyczne podanie podnosi wartość dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Przed podaniem ochłodź surówkę przez 5 minut w lodówce.

**Krok 8.** Podaj surówkę obok dania głównego, np. schabu, kotletu rybnego lub pieczonej ryby.
- *Dlaczego:* Surówka świetnie komponuje się z tłustymi daniami, łagodząc ich smak.
- *Pro tip:* Udekoruj gałązką pietruszki lub cienką strużką musztardy dla efektu wizualnego.

**Krok 9.** Jeśli nie zjesz surówki od razu, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
- *Dlaczego:* Surówka marinuje się w sosie, co pogłębia jej smak z czasem.
- *Pro tip:* Przed podaniem ponownie wymieszaj – sos może się odstawić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z marchewki z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach marlowania.

**Czy da się zrobić surówkę bez śmietany?**

Tak, można zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym lub majonezem. Smak będzie nieco inny, ale nadal smaczny i kremowy.

**Dlaczego surówka czasem staje się wodnista?**

Marchewka wydziela sok, zwłaszcza po dłuższym staniu. Aby temu zapobiec, możesz odstawić startą marchewkę na kilka minut i odlać nadmiar soku przed dodaniem sosu.

**Czy surówka z marchewki jest zdrowa?**

Tak, marchewka jest bogata w beta-karoten i błonnik. Surówka z umiarkowaną ilością sosu to zdrowy dodatek do posiłku, szczególnie z dodatkiem świeżych ziół.

**Jakie zioła można dodać oprócz pietruszki?**

Doskonałym dodatkiem będą natka selera, szczypiorek lub świeża kolendra. Nadadzą surówce nowy aromat i odrobinę ostrości.