---
slug: surowka-z-marchwi-i-pora
title: "Surówka z marchwi i pora"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z marchwi i pora

Surówka z marchwi i pora to klasyczna sałatka warzywna o delikatnym smaku. Marchew dostarcza słodyczy, a por subtelnej ostrości. Jest to zdrowa przekąska bogata w witaminy i błonnik.

## Składniki

- 30 ml majonez
- 3 szt marchew
- 1 szt por
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Por oczyścić i pokroić w cienkie prążki.
2. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Warzywa przełożyć do salaterki, dodać szczyptę soli i wymieszać.
4. Odstawić na 10 minut, następnie dodać majonez, przyprawić pieprzem i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Por dokładnie umyć pod zimną wodą, usunąć zwiędłe zewnętrzne warstwy i ciemne końcówki liści. Pokroić w cienkie prążki o grubości około 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie pora usuwa piasek i zanieczyszczenia, które mogą znajdować się między warstwami liści.
- *Pro tip:* Por krój ukośnie - tak będzie ładniej prezentować się w surówce i będzie łatwiej się żuć.

**Krok 2.** Marchew obrać obieraczką lub nożem, dokładnie umyć. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w cienkie słupki o długości 4-5 cm.
- *Dlaczego:* Tarcie marchewki uwalnia sok i sprawia, że surówka lepiej się łączy z sosem.
- *Pro tip:* Jeśli marchew jest bardzo twarda, można ją na chwilę włożyć do lodówki po starciu - będzie bardziej chrupiąca.

**Krok 3.** Warzywa przełożyć do średniej salaterki, posypać szczyptą soli (około 1/4 łyżeczki) i dokładnie wymieszać łyżką. Odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga z warzyw nadmiar wody, dzięki czemu surówka nie będzie wodna i lepiej wchłonie majonez.
- *Pro tip:* Po 10 minutach można delikatnie odcisnąć warzywa rękami, aby usunąć nadmiar soku.

**Krok 4.** Dodać majonez (2 łyżki stołowe) i szczyptę pieprzu. Wymieszać wszystko dokładnie, aby majonez równomiernie pokrył warzywa. Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą.
- *Dlaczego:* Dodawanie majonezu na końcu zapobiega rozcieńczeniu sosu przez sok z warzyw.
- *Pro tip:* Surówka będzie najlepsza po 30 minutach marynowania w lodówce - smaki się wtedy połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego, sosu winegret lub oliwy z oliwek z cytryną.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

W lodówce można przechowywać do 2 dni, ale najlepsza jest świeża.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, pasuje rzepa, seler, kapusta biała pokrojona w cienkie paski lub jabłko.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za słona?**

Można dodać więcej startej marchewki lub odrobinę cukru, aby zrównoważyć smak.

**Dlaczego surówka robi się wodna?**

To naturalne - warzywa puszczają sok. Można je lekko odcisnąć lub dodać mniej soli.

**Czy por można zastąpić cebulą?**

Tak, ale cebula ma ostrzejszy smak. Użyj pół cebuli i sparz ją wrzątkiem przed dodaniem.