---
slug: surowka-z-marchwi-jablka-i-rzodkwi-z-mlekiem-kokosowym
title: "Surówka z marchwi, jabłka i rzodkwi z mlekiem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z marchwi, jabłka i rzodkwi z mlekiem kokosowym

Świeża i chrupiąca surówka z marchwi, jabłka i rzodkwi polewana gęstym mlekiem kokosowym. Idealna jako lekki dodatek do obiadu lub na przekąskę.

## Składniki

- 3 szt marchewki
- 0.5 szt rzodkwi
- 1 szt jabłko
- 1 garść rodzynki (można zalać wrzątkiem)
- 15 ml mleko kokosowe (gęste z wierzchu puszki) (wyłącznie gęsta część z wierzchu puszki)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zalej rodzynki wrzątkiem i odcedź je po zmięknięciu.
2. Z puszki mleka kokosowego wyciągnij około 15 ml gęstej śmietanki z wierzchu.
3. Obierz marchew, rzodkiew i jabłko, a następnie pokrój je w długie zapałki.
4. Połącz wszystkie warzywa i owoce z rodzynkami i mlekiem kokosowym.
5. Dopraw szczyptą soli i cukru, wymieszaj i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj rodzynki, wlej na nie wrzącą wodę, poczekaj 5 minut, aż zmiękną, a następnie przecedź je przez sito.
- *Dlaczego:* Zalewanie rodzynek wrzątkiem je wymiękcza i intensyfikuje ich smak.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po rodzynkach – możesz jej użyć do smażenia lub pieczenia.

**Krok 2.** Otwórz puszkę mleka kokosowego, nie mieszając zawartości, i łyżką zdejmij gęstą, śmietankową warstwę z wierzchu.
- *Dlaczego:* Gęsta część zawiera więcej tłuszczu i lepiej skleja surówkę, nadając jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Puszka powinna być chłodzona – to ułatwia separację śmietanki od wody.

**Krok 3.** Umyj i obierz marchew, rzodkiew i jabłko, a potem pokrój je w cienkie, długie słupki o podobnej grubości.
- *Dlaczego:* Jednolity sposób pokrojenia zapewnia równomierne mieszanie i przyjemny chrup.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża lub tarki do warzyw, by oszczędzić czas i siły.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż pokrojone warzywa i owoce, dodaj odcedzone rodzynki i gęste mleko kokosowe, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgnieceniu składników i zachowuje chrupiącą strukturę.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać od dołu, by nie przewracać, tylko podnosić składniki.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę cukru, wymieszaj ponownie i od razu podawaj, by zachować świeżość i chrupkość.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla słodkość, a cukier wyrównuje kwasowość jabłka i rzodkwi.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej, ale nie odebrać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić surówkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać ją od razu, bo po kilku godzinach warzywa zaczynają wydzielać sok i tracą chrupkość.

**Czy zamiast mleka kokosowego można użyć śmietany?**

Tak, ale smak będzie inny. Śmietana zwykła lub kwaśna nadaje się, jeśli nie masz alergii na mleko.

**Dlaczego mleko kokosowe musi być gęste?**

Gęsta część działa jak sos – skleja składniki i nadaje kremowość. Ciekła część nie spełni tej roli.

**Czy surówkę można zamrozić?**

Nie, po rozmrożeniu warzywa stają się miękkie i tracą strukturę. Lepiej ją zjeść na świeżo.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin, ale smak i tekstura będą gorsze.