---
slug: surowka-z-marchwi-z-jablkiem
title: "Surówka z marchwi z jabłkiem"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z marchwi z jabłkiem

Klasyczna surówka z marchwi z jabłkiem to świeży dodatek do obiadów. Połączenie słodkości marchewki i jabłek z delikatną kwasowością cytryny tworzy harmonijny smak. Surówka doskonale komponuje się z mięsnymi daniami głównymi.

## Składniki

- 250 g marchewka (pokrojona w plastry)
- 150 g jabłka (bez gniazd nasiennych, pokrojone w kawałki)
- 20 ml olej
- 15 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 3 g sól (drobna)
- 12 g cukier

## Przygotowanie

1. Umyj i obierz marchewkę, następnie pokrój w cienkie plastry lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Umyj jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobne kawałki.
3. W dużej misce połącz marchewkę, jabłka, olej, sok z cytryny, sól i cukier.
4. Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie i pozostaw na 10-15 minut, aby składniki się przegryzły.
5. Surówkę podawaj jako dodatek do dań głównych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj marchewkę pod zimną wodą i obierz skórkę obieraczką lub nożem. Pokrój marchewkę w plastry grubości około 2-3 mm lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry marchewki lepiej wchłaniają smaki z dresingu i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli marchewka jest bardzo twarda, możesz ją na 1-2 minuty sparzyć wrzątkiem, aby zmiękła.

**Krok 2.** Umyj jabłka, osusz i pokrój na ćwiartki. Usuń gniazda nasienne z pestkami, następnie pokrój miąższ w kostkę około 5 mm.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych zapobiega gorzkiemu posmakowi, a równomierna kostka zapewnia jednolity wygląd surówki.
- *Pro tip:* Skrop pokrojone jabłka sokiem z cytryny od razu po pokrojeniu, aby nie ciemniały.

**Krok 3.** W dużej misce umieść przygotowaną marchewkę i jabłka. Dodaj 20 ml oleju, 15 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 3 g soli i 12 g cukru.
- *Dlaczego:* Olej pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z marchewki, sok z cytryny dodaje świeżości i zapobiega ciemnieniu jabłek.
- *Pro tip:* Użyj oleju o neutralnym smaku, np. słonecznikowego lub rzepakowego, aby nie zagłuszyć delikatnego smaku warzyw.

**Krok 4.** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub szczypczami do sałatek. Pozostaw surówkę w lodówce na 15-20 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odstawienie surówki pozwala składnikom się przegryzć - warzywa puszczają soki, które łączą się z dressingiem.
- *Pro tip:* Surówka smakuje najlepiej po 30 minutach odstawienia, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 16.5 g |
| Cukry | 13.2 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier miodem?**

Tak, możesz użyć 1 łyżeczki miodu zamiast cukru. Dodaj go na końcu i dokładnie wymieszaj.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

Surówkę można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze komponuje się z nią biała kapusta, seler czy rzodkiewka. Dodawaj je w podobnych proporcjach.

**Dlaczego surówka staje się wodnista?**

To naturalne - warzywa puszczają soki. Przed podaniem można je lekko odcedzić lub wymieszać.

**Czy mogę zrobić surówkę bez oleju?**

Tak, ale olej pomaga w przyswajaniu witamin. Możesz zastąpić go jogurtem naturalnym lub pominąć całkowicie.

**Jak sprawdzić czy jabłka są świeże?**

Świeże jabłka powinny być twarde, bez ciemnych plam i miłej pachnieć. Unikaj miękkich owoców.