---
slug: surowka-z-mlodej-kapusty-kiszonej-z-marchewka
title: "Surówka z młodej kapusty kiszonej z marchewką"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Surówka z młodej kapusty kiszonej z marchewką

Świeża surówka z młodej kapusty kiszonej i marchewki z dodatkiem chrzanu i sosu koperkowego. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do dania głównego.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml woda
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt marchew
- 0.5 opakowanie sos sałatkowy koperkowo-ziołowy knorr (pół opakowania)
- 500 g młoda kiszona kapusta
- 3 gałązka koperek

## Przygotowanie

1. Posiekaj młodą kapustę kiszoną, zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokrój drobno.
2. Wymieszaj pół opakowania sosu z łyżką oliwy i łyżką wody.
3. Połącz warzywa z sosem, wymieszaj i odstaw na 15 minut do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój młodą kapustę kiszoną na cienkie paski nożem lub nożyczkami kuchennymi, marchew zetrzyj na grubych oczkach tarki, a cebulę drobno posiekaj na małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne nasycenie sosem i lepszą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, zalej ją na chwilę zimną wodą i odcedź przed dodaniem do surówki.

**Krok 2.** W małym naczyniu wymieszaj pół opakowania gotowego sosu koperkowego z jedną łyżką oliwy z oliwek (15 ml) i jedną łyżką wody (15 ml), aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu wodą i oliwą sprawia, że lepiej pokryje warzywa i nie będzie zbyt gęsty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szklanej butelki z wieczkiem, by szybko i bez grudek wymieszać sos.

**Krok 3.** Wymieszaj przygotowane warzywa z przygotowanym sosem, przelać do naczynia, przykryć folią i odstawić do lodówki na co najmniej 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala warzywom wchłonąć smak sosu i sprawia, że surówka staje się soczysta i aromatyczna.
- *Pro tip:* Przed podaniem delikatnie przemieszaj surówkę, aby sos równomiernie się rozprowadził.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 5.4 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość i chrupkość.

**Jakie warzywa można dodać do tej surówki?**

Można dodać rzodkiewkę, jabłko, czerwoną paprykę lub rzepę. Dadzą one dodatkowy smak i kolor.

**Czy sos da się zastąpić domowym?**

Tak, zamiast gotowego sosu możesz użyć mieszanki jogurtu naturalnego, oleju, sok z cytryny, kopru, soli i pieprzu.

**Dlaczego warto dodawać wodę do sosu?**

Woda rozcieńcza sos, dzięki czemu lepiej pokrywa warzywa i nie jest zbyt intensywny w smaku.