---
slug: surowka-z-mlodej-kapusty-kiszonej
title: "Surówka z młodej kapusty kiszonej"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z młodej kapusty kiszonej

Świeża i chrupiąca surówka z młodej kiszonej kapusty, kalarepy i rzodkiewki, wytrawna z nutą koperku. Idealna jako dodatek do mięsnych kotletów.

## Składniki

- 15 ml woda
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0.5 opakowanie sos sałatkowy koperkowo-ziołowy knorr (pół opakowania)
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 szt kalarepka
- 3 gałązka koperek
- 500 g młoda kiszona kapusta

## Przygotowanie

1. Pokrój kiszoną kapustę, obierz kalarepkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, a koperek drobno posiekaj.
2. Wymieszaj pół opakowania sosu sałatkowego z łyżką oliwy z oliwek i łyżką wody, aby uzyskać jednolitą zaprawę.
3. Połącz wszystkie warzywa z przygotowaną zaprawą i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na 15 minut.
4. Podawaj jako dodatek do kotletów mielonych, schabowych lub innych dań mięsnych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kiszoną kapustę na cienkie paski. Obierz kalarepkę i zetrzyj ją na grubych oczkach tarki. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, a koperek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne nasycenie zaprawą i lepszą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest bardzo wilgotna, odcedź ją przed mieszaniem, by surówka nie była zbyt wodnista.

**Krok 2.** Weź pół opakowania sosu sałatkowego koperkowo-ziołowego, dodaj 15 ml oliwy z oliwek i 15 ml wody. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej zaprawy.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu wodą i oliwą sprawia, że lepiej pokrywa warzywa i nie jest zbyt gęsty.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką lub małym wiskaszem, by zaprawa była idealnie jednolita bez grudek.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa z zaprawą w dużej misce. Upewnij się, że wszystko jest równomiernie pokryte. Wstaw do lodówki na 15 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala warzywom wchłonąć smak zaprawy i staje się bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Przykryj folią spożywczą, by surówka nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 4.** Podawaj surówkę zimną jako dodatek do kotletów mielonych, schabowych lub pieczonych dań mięsnych.
- *Dlaczego:* Surówka dodaje chrupiący kontrast i odświeżający smak do tłustych dań mięsnych.
- *Pro tip:* Możesz dodać ją do kanapek lub jako element talerza z grillowanymi potrawami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jak zapobiec zbyt wodnistej konsystencji surówki?**

Odcedź dokładnie kiszoną kapustę przed użyciem i nie dodawaj zbyt dużo wody do zaprawy.

**Czy można zastąpić sos Knorr innym sosem?**

Tak, możesz użyć domowego majonezu z dodatkiem koperku i przypraw, ale smak będzie inny niż oryginalny.

**Czy surówka jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, surówka jest wegetariańska, ale sprawdź skład sosu, by upewnić się, że nie zawiera składników zwierzęcych.

**Jak długo surówka jest trwała?**

Surówka jest najlepsza w ciągu 2–3 dni. Po dłuższym czasie kalarepka i rzodkiewki tracą chrupkość.