---
slug: surowka-z-ogorka-zielonego
title: "Surówka z ogórka zielonego"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z ogórka zielonego

Świeża surówka z ogórków zielonych to lekki i zdrowy dodatek do obiadu, bogaty w witaminy i aromatyczne zioła. Idealna na ciepłe dni i jako urozmaicenie codziennego menu.

## Składniki

- 250 g ogórek
- 100 g cebula
- 30 g koperek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 10 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Oliwę z oliwek wymieszaj z sokiem z cytryny.
2. Ogórek obierz ze skóry i pokrój w cienkie paski.
3. Wymieszaj ogórki z pokrojoną cebulą i sosem.
4. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem, obficie posyp posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, aż powstanie jednolity emulsja.
- *Dlaczego:* Emulsja oliwy z sokiem cytrynowym tworzy lekki i aromatyczny sos, który smakuje lepiej niż użyte osobno składniki.
- *Pro tip:* Aby sos był bardziej jednolity, warto użyć małej ilości musztardy lub delikatnie podgrzać oliwę przed wymieszaniem.

**Krok 2.** Obierz ogórek ze skórki za pomocą obieraczki, a następnie pokrój go w cienkie, równomierne paski.
- *Dlaczego:* Cienkie paski ogórków lepiej wchłaniają sos i zapewniają przyjemną, chrupiącą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo świeży i delikatny, możesz zostawić skórkę dla dodatkowego koloru i składu odżywczego.

**Krok 3.** Do ogórków dodaj pokrojoną cebulę i wcześniej przygotowany sos, po czym delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników pozwala na równomierne rozprowadzenie sosu i intensyfikację smaku.
- *Pro tip:* Cebulę możesz uprzednio zalewać zimną wodą na 5 minut, by zmniejszyć jej ostrość i uczynić smak łagodniejszym.

**Krok 4.** Dopraw surówkę solą i pieprzem według własnego gustu, a na końcu posyp obficie posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Doprawienie do smaku i dodanie świeżej zielonej pietruszki nadaje surówce wyraźny, ziołowy aromat i wykończony wygląd.
- *Pro tip:* Koperek dodawaj tuż przed podaniem, by zachował świeżość i intensywny zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 7.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z ogórka zielonego z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, ale dodaj koperk tuż przed podaniem, by nie stracił świeżości.

**Jak zmniejszyć ostrość cebuli w surówce?**

Pokrojoną cebulę zalej zimną wodą na 5–10 minut, a następnie odcedź. To usuwa część związków powodujących łzawienie i łagodzi smak.

**Czy surówkę można modyfikować?**

Oczywiście — możesz dodać rzodkiewkę, paprykę lub marchew, by urozmaicić smak i kolor. Ważne, by zachować lekkość i świeżość.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny?**

Sok cytrynowy nie tylko nadaje surówce kwasowość, ale również działa konserwująco i podkreśla smak warzyw.