---
slug: surowka-z-ogorkow-kiszonych-i-papryki
title: "Surówka z ogórków kiszonych i papryki"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z ogórków kiszonych i papryki

Świeża i chrupiąca surówka z ogórków kiszonych i czerwonej papryki to idealne uzupełnienie obiadu. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a smak jest wyrazisty i orzeźwiający. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi.

## Składniki

- 6 szt ogórki kiszone
- 1 szt cebula
- 0.5 szt papryka czerwona
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2.5 ml mielona ostra papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój ogórki kiszone w cienkie plastry.
2. Przełóż ogórki na sitko i odstaw, aby dobrze ociekły.
3. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
4. Paprykę pokrój w cienkie, krótkie paski.
5. Przełóż ociekające ogórki do dużej miski.
6. Dodaj cebulę i paprykę do miski z ogórkami.
7. Wlej oliwę i dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką.
8. Wymieszaj delikatnie i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby pokroić ogórki kiszone w cienkie, równomierne plastry o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej wchłaniają przyprawy i zapewniają jednolitą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ogórki lekko opłucz, jeśli są bardzo kwaśne lub solone.

**Krok 2.** Umieść pokrojone ogórki na sitku nad miską lub zlewozmywakiem i poczekaj 5–10 minut, aby nadmiar soku spłynął.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru soku zapobiega rozcieńczeniu surówki i utracie intensywności smaku.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij ogórki łyżką, by przyspieszyć ociekanie, ale nie miażdż ich.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski, tnąc wzdłuż włókien, by była mniej ostra i lepiej smakowała.
- *Dlaczego:* Krojenie w piórka zapewnia równomierne rozłożenie cebuli w surówce i miłą teksturę.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostrość cebuli, możesz ją na chwilę spłukać zimną wodą po pokrojeniu.

**Krok 4.** Oczyść paprykę z nasion i białych przegródek, a następnie pokrój ją w cienkie paski o długości około 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion i przegródek poprawia konsystencję i zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Użyj ostrej papryki tylko jeśli lubisz ostre potrawy – w przeciwnym razie wybierz słodką.

**Krok 5.** Przełóż ociekające ogórki do dużej miski, w której będziesz mieszać całą surówkę.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na wszystkie składniki i ułatwia mieszanie bez rozlania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ogórki dobrze ociekły, by surówka nie była zbyt wodnista.

**Krok 6.** Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do miski z ogórkami, układając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie przełożyć składniki łyżką, by nie miażdżyć papryki.

**Krok 7.** Wlej oliwę z oliwek, a następnie dodaj szczyptę soli, świeżo zmielony pieprz i mieloną ostrą paprykę według smaku.
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże smaki, a przyprawy podkreślają wyrazistość surówki.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz dodać więcej po przemieszaniu.

**Krok 8.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć warzyw, i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Surówka jest najsmaczniejsza, gdy warzywa są chrupiące i świeże.
- *Pro tip:* Jeśli nie podajesz od razu, przechowuj surówkę w lodówce maksymalnie 2 godziny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać ją od razu po przygotowaniu, by zachować chrupkość. Można ją przechowywać w lodówce maksymalnie 2 godziny.

**Jak zmniejszyć ostrość surówki?**

Zamiast ostrej papryki użyj słodkiej, a cebulę spłucz zimną wodą po pokrojeniu, by zmniejszyć jej ostry smak.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się marchewka, rzodkiewka lub szczypiorek. Dodaj je w podobnych ilościach co paprykę.

**Dlaczego ogórki trzeba ociekać?**

Ociekanie usuwa nadmiar kwasu i soli, co zapobiega rozcieńczeniu smaku i zbyt wodnistej konsystencji surówki.

**Czy surówka jest bezpieczna dla osób na diecie niskosodowej?**

Ogórki kiszone zawierają dużo sodu, więc osoby na diecie niskosodowej powinny je używać oszczędnie lub wybrać wersję niskosodową.