---
slug: surowka-z-ogorkow-kiszonych
title: "Surówka z ogórków kiszonych"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Surówka z ogórków kiszonych

Surówka z ogórków kiszonych to szybki i smaczny przysmak idealny na urozmaicenie obiadu. Jej chrupiąca, kwaśnawa tekstura doskonale komponuje się z cebulą i jabłkiem. Można ją podawać jako dodatek do mięs lub jako lekką przekąskę.

## Składniki

- 360 g ogórki kiszone
- 150 g cebula
- 45 ml oliwa z oliwek
- 90 g jabłko
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki odcedź z zalewy i pokrój w cienkie plastry. Wrzuć je do miski.
2. Jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę, połącz z ogórkami.
3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, dodaj do reszty składników.
4. Do miseczki dodaj olej i dopraw solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odstąp ogórkami kiszonymi od zalewy, delikatnie je wyciskając, a następnie pokrój je w cienkie plastry nożem na desce. Przenieś je do miski.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie zalewy zapobiega rozcieńczeniu surówki i nadmiernemu kwaszeniu smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz zbyt intensywnego kwasu, możesz przepłukać ogórkami krótko zimną wodą.

**Krok 2.** Obierz jabłko za pomocą obieraczki, usuń serduszko i pokrój miąższ w małą kostkę. Dodaj ją do miski z ogórkami.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia równomierne rozłożenie jabłka w surówce i lepszy smakowy kontrast.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie pociemniało, możesz je polać odrobiną soku z cytryny, choć nie jest to konieczne przy szybkim spożyciu.

**Krok 3.** Obierz cebulę, usuń skórkę zewnętrzną, a następnie drobno pokrój ją w kostkę. Dodaj do miski z ogórkami i jabłkiem.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje chrzyjności i ostrości, która balansuje kwasowość ogórków.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przepłukać zimną wodą lub zalewać chwilę zimnym mlekiem.

**Krok 4.** W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z solą i pieprzem według smaku, a następnie wlej do surówki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie oliwy osobno pozwala równomiernie rozprowadzić smak po całej surówce.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości soli – ogórkami są już słone, więc łatwo przesadzić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Długa przerwa spowoduje jednak miękczenie składników.

**Czy można dodać inne składniki do tej surówki?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się marchewka, szczypiorek lub natka pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.

**Dlaczego surówka wyszła zbyt kwaśna?**

Może to wynikać z nadmiaru zalewy na ogórkach. Upewnij się, że dobrze je odcedziłeś i wycisnął przed pokrojeniem.

**Czy można zastąpić oliwę innym olejem?**

Tak, ale oliwa z oliwek najlepiej komponuje się z kiszonkami. Olej rzepakowy też zadziała, choć zmieni smak surówki.