---
slug: surowka-z-papryki-i-kiszonego-ogorka
title: "SURÓWKA Z PAPRYKI I KISZONEGO OGÓRKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# SURÓWKA Z PAPRYKI I KISZONEGO OGÓRKA

Świeża surówka z papryki czerwonej i żółtej z dodatkiem kiszonych ogórków. Kompozycja uzupełniona cebulą i porem, doprawiona oliwą z oliwek i octem winnym. Idealnie sprawdza się jako dodatek do mięs i potraw obiadowych.

## Składniki

- 100 g papryka czerwona
- 100 g papryka żółta
- 200 g ogórki kiszone
- 50 g cebula
- 50 g por
- 40 ml oliwa z oliwek
- 20 ml ocet biały winny
- 1 g pieprz mielony
- 5 g cukier
- 15 g koperek świeży

## Przygotowanie

1. Oczyścić papryki z gniazd nasiennych i pokroić na kawałki. Ogórki kiszone i cebulę pokroić na kawałki, por na półksiężyce.
2. W Thermomix miksować warzywa przez 10 sekund na 10 obrotów.
3. Zgarniać całość łopatką na dno naczynia.
4. Dodać oliwę, ocet, pieprz, cukier i koperek. Miksować 2-3 sekundy do połączenia składników.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj papryki pod bieżącą wodą. Przekrój każdą papryką na pół, usuń gniazda nasienne i białe części, następnie pokrój na kawałki o wielkości 1-2 cm. Ogórki kiszone odsącz z zalewy i pokrój na kawałki podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednolitą teksturę surówki i lepsze wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Usuń wszystkie białe części z papryki - są gorzkie i mogą zepsuć smak surówki.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój na kawałki, por dokładnie umyj, usuń ciemno zielone części i pokrój na półksiężyce o grubości około 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Por dodaje delikatny smak cebulowy bez ostrej nuty, a odpowiednie pokrojenie zapewnia równomierne rozdrobnienie.
- *Pro tip:* Używaj tylko białą i jasno zieloną część pora - ciemno zielone liście są twarde i gorące.

**Krok 3.** Wszystkie warzywa włóż do naczynia Thermomix i miksuj przez dokładnie 10 sekund na 10 obrotów. Nie przekraczaj tego czasu.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje teksturę warzyw i nie przekształca surówki w papkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz drobno posiekać warzywa nożem lub użyć rozdrabniacza pulsacyjnie.

**Krok 4.** Łopatką zgarniaj wszystkie warzywa z boków naczynia na dno, następnie dodaj oliwę z oliwek (40 ml), ocet winny (20 ml), szczyptę pieprzu (1 g), cukier (5 g) i posiekany koperek (15 g). Miksuj 2-3 sekundy.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie z przyprawami równomiernie rozprowadza dressing po całej surówce bez nadmiernego rozdrobnienia.
- *Pro tip:* Surówka będzie smaczniejsza, jeśli odstawisz ją na 15-20 minut przed podaniem - warzywa lepiej przejma smaki przypraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować surówkę bez Thermomix?**

Tak, wszystkie warzywa można drobno posiekać nożem lub użyć rozdrabniacza kuchennego. Ważne, żeby kawałki były równomierne.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem warto wymieszać.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać marchew, rzodkiewkę lub kapustę białą. Zachowaj podobne proporcje składników.

**Czym zastąpić ocet winny?**

Można użyć octu jabłkowego lub octu spirytusowego, ale zmniejsz ilość o połowę ze względu na większą kwasowość.

**Dlaczego surówka jest za kwaśna?**

Ogórki kiszone mają dużo kwasu. Następnym razem zmniejsz ilość octu lub dodaj więcej cukru do zbalansowania smaku.

**Czy surówka nadaje się dla dzieci?**

Tak, ale można zmniejszyć ilość pieprzu i ogórków kiszonych, jeśli dzieci nie lubią intensywnych smaków.