---
slug: surowka-z-papryki
title: "Surówka z papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z papryki

Kolorowa surówka z papryki to szybki i zdrowy przekąsek idealny na każdą porę roku. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi lub jako samodzielna lekka potrawa. Gotowa w zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 140 g papryka czerwona
- 140 g papryka żółta
- 70 g papryka zielona
- 100 g cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt ocet (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyj papryki i usuń gniazda nasienne.
2. Pokrój papryki w nieduże paski.
3. Cebulę obierz i umyj.
4. Przekrój cebulę na pół i pokrój w piórka. Wrzuć do papryk.
5. Warzywa posól i polej octem (wg uznania). Wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
6. Po tym czasie odlej sok, który powstał, dodaj oliwę, świeżą natkę pietruszki posiekaną drobno.
7. Dopraw surówkę do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj każdą paprykę pod bieżącą wodą, a następnie odetnij czubki i dokładnie usuń wszystkie białe gniazda nasienne, które mogą być gorzkie.
- *Dlaczego:* Gniazda nasienne papryki mogą mieć gorzki smak, więc warto je usunąć, by surówka była smaczna.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by wydrapić nasiona – szybciej i czysto.

**Krok 2.** Pokrój oczyszczone papryki w cienkie, jednolite paski, około 0,5 cm szerokości, by wszystkie kawałki miały podobny czas marynowania.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne doprawienie i lepszą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Krojone paski lepiej trzymają kształt i wyglądają apetycznie w misce.

**Krok 3.** Obierz cebulę z suchej skórki, a następnie dokładnie ją umyj pod wodą, by usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
- *Dlaczego:* Cebula często ma warstwę kurzu lub brudu, więc mycie jest ważne dla higieny.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i pracuj przy otwartym oknie lub pod wyciągiem.

**Krok 4.** Podziel cebulę na pół przez środek, a następnie pokrój ją w cienkie piórka i dodaj do misy z paprykami.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli szybko i równomiernie rozprowadzają smak po surówce.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości cebuli, możesz ją przesmażyć lub zalewać zimną wodą na 10 minut.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli i ocet (jeśli używasz), wymieszaj delikatnie i odstaw na 30 minut, by warzywa puściły sok i nasiąkły doprawą.
- *Dlaczego:* Marynowanie przez pół godziny miękko poprawia konsystencję i głębi smak surówki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – możesz doprawić dokładniej później.

**Krok 6.** Odstąć sok z misy, a następnie dodaj oliwę z oliwek i drobno posiekaną natkę pietruszki, i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Odlanie soku zapobiega rozcieńczeniu smaku, a oliwa i pietruszka dodają aromatu i tłuszczu.
- *Pro tip:* Sok możesz zachować do sosu lub sałatkowego dressingu.

**Krok 7.** Spróbuj surówki i dodaj więcej soli, octu lub oliwy, jeśli trzeba, by uzyskać idealny smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę cukru, jeśli surówka jest za kwaśna – wyrówna smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z papryki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Smak może się nawet lepiej rozwinąć.

**Dlaczego odlewa się sok po marynowaniu?**

Sok, który się wydziela, może rozcieńczać smak surówki. Odlanie go pozwala oliwie i przyprawom lepiej pokryć warzywa.

**Jak przechowywać surówkę z papryki?**

Przechowuj ją w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – a warzywa zmięknieją i stracą kolor.

**Czy można dodać inne warzywa do tej surówki?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się ogórek, marchewka lub rzodkiewka. Tylko pamiętaj, by zachować proporcje, by nie przytłoczyć smaku papryki.

**Czy surówka z papryki jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, to zdrowy przekąsek dla dzieci. Jeśli obawiasz się ostrości cebuli, zalej ją zimną wodą przed dodaniem.