---
slug: surowka-z-pora-i-ogorka-kiszonego
title: "Surówka z pora i ogórka kiszonego"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z pora i ogórka kiszonego

Surówka z pora i ogórka kiszonego to kwaśna, chrupiąca surówka idealna jako dodatek do obiadu. Przygotowuje się ją szybko z świeżych warzyw i kiszonego ogórka.

## Składniki

- 80 g por
- 100 g ogórek kiszony
- 150 g jabłko
- 50 g sałata lodowa
- 50 g marchewka
- 15 g koperek
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pora pokrój w półplasterki, sałatę w paski, a jabłko, marchewkę i ogórek kiszony zetrzyj na tarce.
2. Wymieszaj wszystkie składniki z oliwą z oliwek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora pokrój w cienkie półplasterki, sałatę lodową porwij na cienkie paski, a jabłko, marchewkę i ogórek kiszony zetrzyj na średniej tarce.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia równomierne mieszanie i przyjemną konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Przed zetrzciem jabłka warto je obrócić, by nie wprowadzać zbyt wielu komórek powietrznych i uniknąć szybkiego brązowienia.

**Krok 2.** W dużej misce połącz wszystkie przygotowane warzywa i jabłko, a następnie polej oliwą z oliwek i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zmiażdżeniu składników i równomiernemu rozprowadzeniu oliwy.
- *Pro tip:* Lepiej użyć drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić liści sałaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej. Dłużej nie zaleca się trzymać, bo sałata mięknie i surówka traci chrupkość.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście. Świetnie sprawdzą się rzodkiewka, cebula czerwona lub papryka. Warto jednak zachować dominację kwaśnego smaku ogórków kiszonych.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin. Smak może być intensywniejszy, a konsystencja miększa.

**Czy surówka jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc surówka jest wegańska i bezglutenowa.