---
slug: surowka-z-pora-z-majonezem
title: "Surówka z pora z majonezem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Surówka z pora z majonezem

Surówka z pora z majonezem to prosty i smaczny dodatek do obiadu lub lekki posiłek wegetariański. Delikatnie sparzony por połączony z kremowym sosem staje się soczystą i aromatyczną surówką.

## Składniki

- 200 g por
- 25 g śmietana 18%
- 25 g majonez

## Przygotowanie

1. Pora umyj pod bieżącą wodą i dokładnie osusz. Przekrój wzdłuż, usuń korzenie i suche końce, następnie pokrój na półplasterki.
2. Pokrojony por przełóż na siedło i sparz wrzącą wodą przez około 1 minutę.
3. Sparzony por odcedź i przełóż do miski.
4. W oddzielnej naczyniu wymieszaj śmietanę z majonezem i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
5. Sos wlej do miski z porem i delikatnie wymieszaj, aby nie zmiażdżyć warzywa.
6. Surówkę przechowuj w lodówce przed podaniem, najlepiej przez co najmniej 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora dokładnie umyj pod bieżącą wodą, ponieważ między listkami może znajdować się piasek. Osusz ręcznikiem papierowym, przekrój wzdłuż, usuń twardy korzeń i zwiędłe końce, potem pokrój na półplasterki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Por rośnie w ziemi i łatwo gromadzi brud między warstwami, dlatego dokładne umycie jest niezbędne.
- *Pro tip:* Aby łatwiej usunąć brud, możesz pokroić por i namoczyć go w misce z wodą na kilka minut przed sparzeniem.

**Krok 2.** Przełóż pokrojony por na siedło i polej wrzącą wodą z czajnika. Upewnij się, że całość jest pokryta wodą, i odcedź po około 1 minucie.
- *Dlaczego:* Sparzenie pora czyni go miększym i łagodzi gorzki posmak, jednocześnie zachowując chrupkość.
- *Pro tip:* Nie sparzaj zbyt długo, by por nie stał się mięsisty – 60 sekund wystarczy.

**Krok 3.** Po sparzeniu por powinien być lekko miękki, ale nadal jędrny. Przełóż go do miski, by mógł ostygnąć przed dodaniem sosu.
- *Dlaczego:* Chłodny por lepiej wchłania sos i nie rozkłada go po wymieszaniu.
- *Pro tip:* Możesz od razu przelać por do miski, ale upewnij się, że nie ma nadmiaru wody, by surówka nie była wodnista.

**Krok 4.** W małej miseczce lub szklance połącz śmietanę z majonezem. Dopraw solą, pieprzem lub dodaj odrobinę sok z cytryny, jeśli lubisz kwas.
- *Dlaczego:* Sos łączy kremowość śmietany z intensywnym smakiem majonezu, tworząc idealny dressing.
- *Pro tip:* Użyj majonezu domowego, jeśli chcesz uzyskać głębszy smak i lepszą konsystencję.

**Krok 5.** Wlej przygotowany sos do miski z porem i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, aż każda część pora będzie pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się pora i zachowuje estetyczny wygląd surówki.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć odrobiną wody lub mleka roślinnego.

**Krok 6.** Przechowuj surówkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala sosowi wsiąknąć w por i wzmacnia aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przechowuj surówki dłużej niż 24 godziny, by por nie stawał się zbyt miękki i nie tracił świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy por można jeść surowo?**

Tak, młody por można dodawać do surówek surowo, ale starszy por lepiej sparzyć, by był bardziej miękki i mniej gorzki.

**Jak przechowywać surówkę z porem?**

Surówkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 24 godziny, najlepiej podawaną chłodną.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym lub greckim, aby surówka była lżejsza i bardziej kremowa.

**Dlaczego sparza się pora przed dodaniem sosu?**

Sparzenie czyni por miększym, usuwa nadmiar gorzkości i poprawia teksturę surówki, nie psując jej chrupkości.

**Czy surówka z pora jest wegetariańska?**

Tak, ta surówka jest wegetariańska, o ile użyjesz majonezu bez składników zwierzęcych (np. żółtka jaj).