---
slug: surowka-z-porow-i-jablek-z-jogurtem
title: "Surówka z porów i jabłek z jogurtem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z porów i jabłek z jogurtem

Świeża i chrupiąca surówka z cienko pokrojonych porów i jabłek polewana lekkim jogurtowym sosem. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekki posiłek.

## Składniki

- 1 szt por
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta cukier (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości) *(opcjonalnie)*
- 1 szt jabłka
- 150 ml jogurt naturalny mały (najlepiej 2% tłuszczu)

## Przygotowanie

1. Pora oczyść i pokrój w cienkie plastry.
2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w słupki.
3. Z jogurtu, pieprzu i soli przygotuj sos, którym zalej sałatkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść zewnętrzną, zwiędłą warstwę pora, odetnij korzenie i zieloną część. Przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą, by usunąć piach, a następnie pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Por trzyma piach między warstwami, więc dokładne mycie zapobiega nieprzyjemnemu chrzęstowi przy jedzeniu.
- *Pro tip:* Aby por był jeszcze chrupiący, możesz go lekko sparzyć wrzątkiem, a potem schłodzić.

**Krok 2.** Obierz jabłka z skórki, przekrój na pół, wydrąż nożem lub łyżeczką gniazda nasienne, a następnie pokrój w cienkie słupki.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasionnych zapobiega gorzkiemu smakowi i poprawia teksturę surówki.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie brązowiały, możesz je polać sokiem z cytryny, ale w tej surówce szybko się mieszka, więc nie jest to konieczne.

**Krok 3.** Do małej miski wlej jogurt, dodaj szczyptę soli i pieprzu (oraz szczyptę cukru, jeśli używasz), wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Wlej sos na por i jabłka, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos jogurtowy dodaje kremowości i łączy smaki surówki, a przyjemne przyprawy podkreślają jej świeżość.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sos tuż przed podaniem, by surówka nie wydzieliła zbyt dużo wody i nie stala się mokra.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Najlepiej ją przygotować tuż przed podaniem, by zachować chrupkość. Można pokroić składniki z wyprzedzeniem i przechowywać osobno w lodówce, a sos dodać na ostatnią chwilę.

**Jakie jabłka najlepiej nadają się do tej surówki?**

Najlepiej użyć jabłek kwasnych lub półkwasnych, np. szara reneta lub ligol. Nie brązowieją szybko i dobrze komponują się z porami.

**Czy można zastąpić jogurt mlekiem kokosowym?**

Tak, jeśli chcesz wersji wegańskiej, możesz użyć naturalnego jogurtu kokosowego lub jogurtu sojowego. Smak będzie inny, ale surówka nadal będzie smaczna.