---
slug: surowka-z-rzodkiewki
title: "Surówka z rzodkiewki"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z rzodkiewki

Surówka z rzodkiewki to świeża i kolorowa potrawa idealna na wiosnę i lato. Świetnie komponuje się z pieczonym mięsem lub rybami. Jej chrupkość i delikatna goryczka dodają smaku każdemu posiłkowi.

## Składniki

- 115 g rzodkiewka
- 20 g szczypiorek
- 50 g cebula czerwona
- 45 ml oliwa z oliwek
- 20 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Rzodkiewki umyj bardzo dokładnie. Pokrój je w plasterki do dużej miski.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do miski z rzodkiewkami.
3. Do miseczki wlej oliwę, dodaj drobno posiekaną pietruszkę i szczypiorek, dokładnie razem wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
4. Gotowym sosem polej surówkę i dokładnie ją wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj rzodkiewki pod bieżącą wodą, usuwając całą ziemię. Odetnij końcówki, a następnie pokrój je w cienkie plasterki nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa zapewniają zdrową i bezpieczną surówkę, a cienkie plasterki lepiej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Jeśli rzodkiewki są bardzo grube, możesz je rozciąć na pół przed krojeniem w plasterki.

**Krok 2.** Obierz cebulę czerwoną, usuwając skórkę i końcówki. Pokrój ją w jak najmniejszą kostkę i dodaj do miski z rzodkiewkami.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli równomiernie rozkłada się w surówce i nie dominuje w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przepłukać zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 3.** W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z drobno posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Sos przygotowany osobno lepiej się miesza i równomiernie pokrywa surówkę.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos do surówki i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, aby nie zmiażdżyć warzyw.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się rzodkiewek i zachowuje chrupkość surówki.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by surówka zachowała świeżość i teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z rzodkiewki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej ją przygotować tuż przed podaniem, by zachować chrupkość. Można jednak pokroić warzywa z góry i przechowywać je osobno w lodówce.

**Jak zmniejszyć ostry smak rzodkiewki?**

Możesz przetrzymać pokrojone rzodkiewki w zimnej wodzie przez 10 minut, co złagodzi ich ostry posmak. Następnie dokładnie odcedź i osusz.

**Czy można dodać inne warzywa do tej surówki?**

Tak, świetnie komponują się marchewka, ogórek lub rzodkiew japońska. Dodaj je w podobnych ilościach co rzodkiewki.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Zachowaj ją w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 1 dzień. Sos może uczynić warzywa miękkimi, więc lepiej nie przetrzymywać.

**Czy surówka z rzodkiewki jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, przepis jest naturalnie wegański – nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, o ile używasz soli bez dodatków.