---
slug: surowka-z-salaty
title: "Surówka z sałaty"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z sałaty

Lekka i chrupiąca surówka z sałaty lodowej, rzodkiewki, ogórka i czerwonej papryki z posypką z parmezanu i cytrynowo-oliwnym dressingiem. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekki posiłek.

## Składniki

- 200 g sałata lodowa
- 150 g rzodkiewka
- 180 g ogórek
- 220 g papryka czerwona
- 16 g ser parmezan
- 36 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Sałatę pokrój lub poszarp na mniejsze kawałki.
2. Rzodkiewkę, ogórka i paprykę umyj.
3. Rzodkiewkę pokrój w ćwiartki, ogórki w plasterki, z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Przełóż wszystko do sałaty.
4. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, sporą szczyptą pieprzu i soli. Polej sałatę.
5. Sałatę posyp parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie poszarpuj sałatę lodową rękoma lub pokrój nożem na kawałki o wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie sałaty zapewnia równomierne pokrycie dressingiem i przyjemną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – sałata może wtedy zbyt szybko zwiędnąć.

**Krok 2.** Umyj dokładnie rzodkiewkę, ogórek i paprykę pod bieżącą wodą, najlepiej używając szczoteczki do warzyw.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa brud, pozostałości pestycydów i bakterie z powierzchni warzyw.
- *Pro tip:* Osusz warzywa ręcznikiem papierowym, by dressing lepiej przylegał.

**Krok 3.** Rzodkiewkę pokrój wzdłuż na ćwiartki, ogórek w cienkie plasterki, a paprykę pozbaw nasion i pokrój w małe kostki. Wszystko dodaj do miski z sałatą.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia spójność smaku i tekstury w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich chrupkość.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Delikatnie polaną sałatkę mieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dressing powinien być dobrze wymieszany, by smak był zrównoważony i równomiernie rozłożony.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości soli – możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Posyp sałatkę cienkimi wiórkami parmezanu, najlepiej freshly zetrartego na tarce.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje intensywnego, słonawego smaku i eleganckiego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Użyj tarki o średnich oczkach, by wiórki były miękkie i szybko się rozpuszczały w ustach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 7.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej dodać dressing i ser tuż przed podaniem, by sałata nie zwiędła i zachowała chrupkość.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 1 dzień. Długi czas powoduje wyciekanie wody i mięknienie warzyw.

**Czy można zastąpić parmezan innym serem?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest pecorino lub ser feta, choć smak będzie nieco inny.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny?**

Cytryna dodaje kwasowości, która ożywia smak surówki i pomaga zachować jasną barwę warzyw.

**Jak sprawdzić, czy sałata jest świeża?**

Świeża sałata ma jędrne, chrupiące liście bez brązowych plam czy miękkich fragmentów.