---
slug: surowka-z-selera-i-marchewki
title: "Surówka z selera i marchewki"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Surówka z selera i marchewki

Surówka z selera i marchewki to lekka i zdrowa sałatka warzywna w sosie jogurtowym. Połączenie chrupiącego selera, słodkiej marchewki i delikatnego pora tworzy odświeżającą przekąskę. Jogurt naturalny nadaje surówce kremową konsystencję, a przyprawy podkreślają naturalny smak warzyw. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekka przekąska.

## Składniki

- 600 g seler
- 250 g marchewka
- 1 szt por (mały)
- 2 szczypta sól (drobna)
- 2 szczypta pieprz czarny (świeżo mielony)
- 4 g cukier
- 400 g jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Seler i marchewkę obrać, pokroić na kawałki i drobno zetrzeć na tarce lub rozdrobnić blenderem.
2. Por pokroić w cienkie pióra.
3. Startę warzywa przełożyć do miski, dodać pokrojony por, cukier, sól i pieprz. Wymieszać.
4. Dodać jogurt naturalny i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Seler i marchewkę dokładnie umyć i obrać z łupinek. Pokroić warzywa na mniejsze kawałki, a następnie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub rozdrobnić w blenderze przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Drobne startowanie warzyw zapewnia lepsze wymieszanie się z sosem i łatwiejsze spożycie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz tarki, trzymaj warzywa mocno i staraj się zachować jednolitą wielkość strużek.

**Krok 2.** Por dokładnie umyć, odciąć korzenie i ciemno-zielone części. Białą i jasno-zieloną część pokroić w cienkie pióra o szerokości około 2-3mm.
- *Dlaczego:* Por dodaje delikatny cebulowy smak i chrupiącą teksturę do surówki.
- *Pro tip:* Pokrojony por możesz przepłukać zimną wodą, aby zmniejszyć jego ostrość.

**Krok 3.** Startę warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać pokrojony por, 4g cukru, 2 szczypty soli i 2 szczypty świeżo mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Przyprawy i cukier wydobywają naturalny smak warzyw i równoważą kwaśność jogurtu.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy stopniowo i spróbuj - możesz dostosować ilość według swojego gustu.

**Krok 4.** Na koniec dodać 400g jogurtu naturalnego i łagodnie, ale dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Surówkę można podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Jogurt naturalny jest lekkim sosem, który łączy wszystkie składniki i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Używaj jogurtu o normalnej zawartości tłuszczu - będzie lepiej smakował i nie będzie za kwaśny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 11.2 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 185 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym sosem?**

Tak, można użyć majonez, śmietany lub sosu vinaigrette, ale jogurt naturalny jest najzdrowszą opcją.

**Jak długo można przechowywać surówkę w lodówce?**

Surówkę najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowując ją w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy można dodać inne warzywa do tej surówki?**

Tak, doskonale sprawdzą się kapusta biała, rzepa, rzodkiewka lub jabłko - dodadzą różnorodności smaków i tekstur.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za kwaśna?**

Dodaj więcej cukru (po pół łyżeczki) lub odrobinę miodu, aby zrównoważyć kwaśność jogurtu.

**Czy można przygotować surówkę bez cukru?**

Tak, ale cukier pomaga wydobyć naturalną słodycz warzyw i równoważy smaki - można go zastąpić miodem lub stewią.

**Jak sprawdzić, czy seler jest świeży?**

Świeży seler powinien być twardy, bez miękkich plam, a łodygi powinny łamać się z charakterystycznym trzaskiem.