---
slug: surowka-z-selera-korzeniowego
title: "Surówka z selera korzeniowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Surówka z selera korzeniowego

Surówka z selera korzeniowego to lekka i chrupiąca potrawa idealna na obiad lub jako dodatek do mięsa. Świetnie komponuje się z jogurtowo-majonezowym sosem. Przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut.

## Składniki

- 500 g seler korzeniowy
- 180 g jabłko
- 20 ml sok z cytryny
- 35 g majonez
- 100 ml jogurt naturalny
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Selera i jabłko umyj. Selera obierz ze skórki.
2. Jabłko i selera zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Umieść w misce i skrop sokiem z cytryny.
4. Majonez wymieszaj z jogurtem i dodaj do surówki.
5. Dopraw do smaku solą i cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie seler i jabłko pod bieżącą wodą. Obierz skórkę z selera za pomocą noża.
- *Dlaczego:* Obieranie selera jest ważne, ponieważ skórka może być twarda i gorzka.
- *Pro tip:* Użyj ostrym nożem, by łatwo usunąć skórkę bez marnowania miąższu.

**Krok 2.** Na tarce o grubych oczkach zetrzyj oba składniki: seler i jabłko.
- *Dlaczego:* Grube tarcie zapewnia lepszą konsystencję surówki – chrupiącą, a nie pastową.
- *Pro tip:* Nie tarcia zbyt drobno, by surówka nie stawała się wilgotna.

**Krok 3.** Przełóż startą masę do miski i od razu skrop sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega odbarwianiu jabłka i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie odkładaj zbyt długo przed skropieniem – jabłko szybko brązowieje.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj majonez z jogurtem, a następnie wlej do surówki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanka jogurtu i majonezu daje lekki, kremowy sos bez nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką delikatnym ruchem, by nie zmiażdżyć warzyw i owoców.

**Krok 5.** Dopraw surówkę solą i cukrem według własnego smaku, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Sól i cukier podkreślają naturalny smak składników.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i degustuj, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę z selera można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Sok z cytryny pomoże zachować kolor.

**Jak zapobiec brązowieniu jabłka w surówce?**

Natychmiastowe skropienie sokiem z cytryny po startiu zapobiega utlenianiu i brązowieniu jabłka.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, można użyć więcej jogurtu lub naturalnego śmietankowego sera, by surówka była lżejsza.

**Jak przechowywać resztki surówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Po dłuższym czasie może wydzielać sok.

**Czy surówka z selera korzeniowego jest odpowiednia na dietę?**

Tak, jest niska w kaloriach i bogata w błonnik. Użyj jogurtu 0% i mniej majonezu, by była jeszcze lżejsza.