---
slug: surowka-z-selera-naciowego
title: "Surówka z selera naciowego."
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Surówka z selera naciowego.

Świeża i chrupiąca surówka z selera naciowego, jabłka i marchewki z dodatkiem orzechów włoskich. Idealna jako lekki dodatek do obiadu lub na przekąskę.

## Składniki

- 1 szt jabłko
- 1 szt marchewka
- 3 szt selera naciowego
- 4 szt orzechy włoskie (dostosuj ilość do smaku)
- 0.5 szt cytryna (wyciśnij sok)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 15 ml olej roślinny (np. oliwa z oliwek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz jabłko i marchewkę, następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Polej sokiem z połowy cytryny, aby nie brązowiały.
2. Selera naciowego drobno pokrój, a orzechy włoskie posiekaj nożem.
3. Połącz wszystkie ugotowane składniki w misce i dokładnie wymieszaj.
4. Dopraw surówkę solą, pieprzem i cukrem do smaku. Przy podawaniu dodaj łyżkę oleju, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłko i marchewkę, a następnie zetrzyj je na grubych oczkach tarki. Natychmiast polej sokiem z cytryny, by zapobiec brązowieniu.
- *Dlaczego:* Cytryna zawiera kwas cytrynowy, który chroni warzywa i owoce przed utlenieniem i brązowieniem.
- *Pro tip:* Użyj tarki z większymi oczkami, by surówka miała lepszą, chrupiącą konsystencję.

**Krok 2.** Selera naciowego pokrój na cienkie plasterki, a potem drobno go posiekaj. Orzechy włoskie pokrój nożem na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków w surówce.
- *Pro tip:* Nie używaj robotka do orzechów – mogą stać się pastą zamiast dodatkiem chrupiącym.

**Krok 3.** W dużej misce połącz zetrzytą marchewkę, jabłko, pokrojonego selera i orzechy. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce pozwala na równomierne rozprowadzenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić chrupiących warzyw.

**Krok 4.** Dopraw surówkę solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą cukru. Przy podawaniu dodaj łyżkę oleju, jeśli lubisz bogatszy smak.
- *Dlaczego:* Cukier lekko wyrównuje kwas cytryny, a sól i pieprz podkreślają smak warzyw.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać za mało niż za dużo. Można skosztować przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 5.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 80 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2–3 godziny przed podaniem. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jak zapobiec brązowieniu jabłka?**

Natychmiast polej zetrzyte jabłko sokiem z cytryny – kwas cytrynowy spowalnia utlenianie i brązowienie.

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca lub migdały, choć zmieni to nieco smak surówki.

**Dlaczego dodać cukier do surówki?**

Cukier łagodzi kwas cytryny i wyrównuje smak, szczególnie jeśli jabłko jest bardzo kwaśne.

**Czy surówka z selera jest zdrowa?**

Tak, zawiera błonnik, witaminy i zdrowe tłuszcze z orzechów. To lekki, niskokaloryczny posiłek.