---
slug: surowka-ze-swiezych-burakow
title: "surówka ze świeżych buraków"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# surówka ze świeżych buraków

Surówka ze świeżych buraków to szybka i zdrowa sałatka, którą można przygotować w kilka minut. Świeże buraki w połączeniu z czerwoną cebulą tworzą orzeźwiającą kompozycję smakową. Idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadów lub jako lekka przekąska.

## Składniki

- 2 szt buraki świeże (pokrojone na kawałki)
- 1 szt cebula czerwona (mała)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta cukier
- 30 ml majonez

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz majonezu umieść w Thermomix i rub przez 5 sekund na obrocie 5.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo, aby zachować strukturę warzyw.
2. Przełóż surówkę do miski, w której będziesz podawać.
   - **Wskazówka:** Możesz przygotować surówkę z wyprzedzeniem, ale majonez dodaj tuż przed podaniem.
3. Tuż przed podaniem dodaj majonez i delikatnie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Majonez dodawany na końcu zapobiega nadmiernemu wilgoceniu surówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie buraki pod bieżącą wodą, obierz ze skórki i pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm. Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na równe kawałki zapewni równomierne rozdrobnienie w urządzeniu.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek podczas obierania buraków, aby nie pobrudzić rąk.

**Krok 2.** Do Thermomix włóż buraki, cebulę, szczyptę soli, pieprzu i cukru. Miksuj 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje chrupkość warzyw i nie przekształca surówki w papkę.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję po 5 sekundach - jeśli kawałki są za duże, domiksuj jeszcze 2-3 sekundy.

**Krok 3.** Przełóż surówkę do czystej miski sałatkowej. Sprawdź smak i w razie potrzeby dosól lub dodaj szczyptę cukru.
- *Dlaczego:* Korekta smaku na tym etapie pozwala osiągnąć idealny balans słodko-słony.
- *Pro tip:* Surówka może postać w lodówce do 2 godzin bez majonezu - nabierze wtedy lepszego smaku.

**Krok 4.** Bezpośrednio przed podaniem dodaj 2 łyżki majonezu i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Majonez dodany na końcu zapobiega wypuszczaniu soków przez warzywa i zachowuje świeżość surówki.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić majonez jogurtem greckim z odrobiną musztardy dla zdrowszej wersji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale dodaj majonez tuż przed podaniem. Surówka bez majonezu może leżeć w lodówce do 24 godzin.

**Czy mogę zastąpić majonez czymś zdrowszym?**

Tak, użyj jogurtu greckiego z odrobiną musztardy lub oleju z octem i miodem.

**Jak długo można przechowywać gotową surówkę?**

Gotową surówkę z majonezem należy spożyć w ciągu 24 godzin, przechowując ją w lodówce.

**Co robić, jeśli surówka jest za słodka lub za słona?**

Dodaj odrobinę soku z cytryny dla równowagi smaku lub więcej startych warzyw, aby rozcieńczyć intensywność.

**Czy mogę dodać inne warzywa do surówki?**

Tak, dobrze komponują się marchewka, kapusta biała lub jabłko - dodaj je podczas miksowania.

**Czy trzeba gotować buraki przed użyciem?**

Nie, w tym przepisie używamy świeżych, surowych buraków, które dają chrupkość i intensywny smak.