---
slug: surowka
title: "surowka"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# surowka

Surówka z kapusty pekińskiej z marchewką i ogórkami kiszonymi. Lekka sałatka warzywna ubogacona świeżymi ziołami i delikatnym majonezem. Idealna jako dodatek do obiadu lub kolacji.

## Składniki

- 0.5 główka kapusta pekińska
- 1 szt marchewka
- 4 szt ogórki kiszone (małe)
- 45 g majonez
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 20 ml oliwa z oliwek
- 4 liście pietruszka świeża
- 4 liście bazylia świeża
- 1 szczypta koperek suszony *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z kapusty pekińskiej wyciąć głąb i pokroić liście na kawałki.
   - **Wskazówka:** Usunięcie głąba zapobiega gorzkiemu smakowi surówki.
2. Marchewkę i ogórki kiszone pokroić na kawałki.
3. Wszystkie warzywa włożyć do miski i zmiksować 3 sekundy na obrocie 4.
4. Dodać majonez, oliwę, sól, pieprz i zioła. Wymieszać.
   - **Wskazówka:** Dodaj koperek według uznania dla intensywniejszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pekińską dokładnie opłucz pod zimną wodą. Ostrym nożem wytnij twardą część głąba z podstawy kapusty. Pokrój liście kapusty na paski szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie głąba eliminuje gorzki posmak, a równomierne pokrojenie zapewnia jednorodną teksturę surówki.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest bardzo wilgotna, osusz ją ręcznikiem papierowym przed krojem.

**Krok 2.** Marchewkę obierz i pokrój w kostki o boku około 0,5 cm. Ogórki kiszone osusz z zalewy i pokrój w podobnej wielkości kostki.
- *Dlaczego:* Podobna wielkość kawałków warzyw zapewnia równomierne wymieszanie i estetyczny wygląd surówki.
- *Pro tip:* Osuszenie ogórków zapobiega rozwodnieniu surówki przez nadmiar zalewy.

**Krok 3.** Przygotowane warzywa włóż do miski. W multicookerze miksuj przez 3 sekundy na obrocie 4, aby uzyskać grubsze kawałki warzyw.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania zachowuje teksturę warzyw, nie przekształcając ich w papkę.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję po miksowaniu - jeśli potrzebujesz drobniejszych kawałków, dodaj jeszcze 1-2 sekundy.

**Krok 4.** Do zmiksowanych warzyw dodaj majonez, oliwę z oliwek, szczyptę soli i pieprzu. Dodaj pokrojone liście pietruszki i bazylii. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę warzyw i równomiernie rozprowadza sos.
- *Pro tip:* Surówkę najlepiej podawać od razu lub po 15 minutach marynowania w lodówce dla lepszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego, kwaśnej śmietany lub sosu czosnkowego dla lżejszej wersji.

**Jak długo można przechowywać tę surówkę?**

W lodówce surówka zachowa świeżość przez 2-3 dni, ale najlepsza jest w dniu przygotowania.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się rzodkiewka, papryka czy pomidor. Dodaj je w podobnej ilości co pozostałe składniki.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za kwaśna?**

Dodaj odrobinę cukru lub miodu, aby zrównoważyć kwasowość ogórków kiszonych.

**Czy można przygotować surówkę bez multicookera?**

Tak, wszystkie warzywa możesz pokroić ręcznie na drobne kawałki lub zetrzeć marchewkę na tarce.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tej surówki?**

Oprócz pietruszki i bazylii świetnie sprawdzi się szczypiorek, koper włoski czy rukola.