---
slug: sushi-pizza
title: "Sushi-Pizza"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Sushi-Pizza

Szybka i smaczna wersja sushi w formie pizzy – idealna na wieczorny posiłek lub imprezę. Łączy w sobie aromat ryb, chrupiącego ciasta i świeże warzywa.

## Składniki

- 350 g filet z tuńczyka lub łososia
- 30 ml sól gruboziarnista
- 15 ml cukier
- 50 ml słodka śmietanka
- 1 pęczek rucola
- 125 g crème fraîche
- 10 ml wasabi
- 1 szt marynowany imbir (gari) (do smaku)
- 1 opakowanie rzeżucha
- 250 g mąka
- 21 g świeże drożdże
- 5 ml sól
- 5 ml cukier
- 45 ml oliwa
- 125 ml ciepła woda

## Przygotowanie

1. Rozgnieć ziarna kolendry z solą i cukrem, umieść filet rybny w folii i zamarynuj przez 24 godziny w lodówce.
2. Przygotuj ciasto, cienko je rozwałkuj, nakłuj widelcem, posmaruj śmietanką i piecz 8 minut w 250°C.
3. Wymieszaj crème fraîche z wasabi i równomiernie posmaruj całą powierzchnię pizzy.
4. Posyp pizzę świeżą rucolą.
5. Pokrój rybę w cienkie paski, ułóż na pizzy, a następnie dodaj plasterki marynowanego imbiru.
6. Na koniec posyp pizzę rzeżuchą – można dodać więcej według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgnieć ziarna kolendry z solą i cukrem w moździerzu lub za pomocą noża, potem wymieszaj z filetem rybnym i odłóż do marynowania w lodówce na dobę.
- *Dlaczego:* Marynowanie ryby z przyprawami nadaje jej głębszy smak i delikatnie ją 'gotuje'.
- *Pro tip:* Zamiast moździerza możesz użyć folii i walcika do rolowania, by rozgnieść przyprawy.

**Krok 2.** Przygotuj ciasto domowe z mąki, drożdży, soli, cukru, oliwy i wody, cienko je rozwałkuj, nakłuj widelcem, posmaruj śmietanką i upiecz w piekarniku.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto i nakłucie zapobiegają puszczeniu się pizzy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz robić ciasta, użyj gotowego – ale upewnij się, że jest dobrze rozwałkowane.

**Krok 3.** W miseczce wymieszaj crème fraîche z pastą wasabi, aż uzyska jednolitą, gładką masę, i posmaruj nią całą powierzchnię pizzy.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie ostrego smaku wasabi po całej pizzy.
- *Pro tip:* Dawkuj wasabi ostrożnie – jest bardzo ostra, a jej smak rozwija się z czasem.

**Krok 4.** Dodaj świeżą rucolę bezpośrednio na sos wasabi, rozkładając ją równomiernie po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Rucola dodaje chrupkości i lekko gorzkiego, orzechowego posmaku.
- *Pro tip:* Nie piecz rucoli – dodawaj ją zawsze na ciepłą, nie gorącą pizzę, by nie zwiędła.

**Krok 5.** Pokrój rybę na cienkie paski nożem o oстрой krawędzi i ułóż je równomiernie na pizzy, a następnie dodaj plasterki imbiru.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie ryby zapewnia lepszy smak i łatwiejsze jedzenie.
- *Pro tip:* Przed krojeniem rybę lekko schłodź – będzie łatwiej ją pokroić na równe paski.

**Krok 6.** Posyp ukończoną pizzę świeżą rzeżuchą – możesz dodać więcej, jeśli chcesz intensywniejszego smaku i koloru.
- *Dlaczego:* Rzeżucha dodaje świeży, pikantny posmak i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Dodawaj rzeżuchę tuż przed podaniem, by zachowała chrupkość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, możesz użyć gotowego cienkiego ciasta – upiecz je najpierw, a potem kontynuuj według przepisu.

**Jak przechowywać sushi-pizzę?**

Najlepiej podawać od razu. Jeśli musisz, przechowuj w lodówce maks. 2 godziny – ryba może zbytnio się 'ugotować' z kwasem.

**Czy wasabi zawsze musi być ostra?**

Niektóre pasty wasabi zawierają mniej ostre składniki. Możesz dodać mniej i dopiero potem doprawiać według smaku.

**Czy sushi-pizza jest bezpieczna do jedzenia?**

Tak, jeśli używasz świeżej, lodowej ryby przeznaczonej do sushi i przechowujesz ją zgodnie z zasadami higieny.

**Czy można zastąpić crème fraîche innym produktem?**

Tak, możesz użyć gęstej śmietany 30% lub majonezu japońskiego – smak będzie nieco inny, ale również dobry.