---
slug: swiateczna-szynka-w-korzennej-nucie
title: "Świąteczna szynka w korzennej nucie"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Świąteczna szynka w korzennej nucie

Świąteczna szynka w korzennej nucie to aromatyczne danie idealne na uroczyste okazje. Szynka marynuje się całą noc w grzanku z przyprawami, a następnie piecze z miodem i sokiem wiśniowym. Dzięki temu nabiera głębokiego smaku i chrupiącej skórki.

## Składniki

- 1 szt szynka wieprzowa
- 500 ml grzaniec (2 szklanki)
- 45 ml miód wielokwiatowy (3 łyżki)
- 250 ml kompot z wiśni (pół szklanki soku)
- 5 szt goździki
- 2 cm cynamon (kawałek)
- 2 g cynamon mielony
- 1 skórka skórka pomarańczowa
- 0 szt sól gruboziarnista (do smaku)
- 45 ml olej rzepakowy (3 łyżki)
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 1 opakowanie mini kostki pietruszka knorr

## Przygotowanie

1. Szynkę oprósz gruboziarnistą solą, przyprawą Knorr i mieszaną z olejem przyprawą do mięsa. Ułóż w misce.
2. Dolej grzaniec, wstaw goździki w nacięcia, dodaj cynamon i skórkę pomarańczową. Odłóż do lodówki na całą noc.
3. Piecz szynkę w 200°C przez 1,5 godziny, polewając miodem i sokiem z wiśni. Podawaj z kompotem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oprósz szynkę gruboziarnistą solą, całą zawartością jednego opakowania przyprawy Knorr do wieprzowiny oraz mieszaniną przyprawy w mini kostkach pietruszka Knorr z trzema łyżkami oleju rzepakowego. Wymieszaj przyprawy dokładnie i równomiernie rozłóż je po całej powierzchni szynki. Ułóż szynkę w dużej misce, która pomieści ją całą.
- *Dlaczego:* To pozwala przyprawom dobrze przesiąknąć mięso i nadać mu aromat już na etapie marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz soli gruboziarnistej, możesz użyć odrobiny więcej soli kuchennej, ale ostrożnie — nie przesól.

**Krok 2.** Do miski z szynką wlej 500 ml grzańca, wsuń kilka goździków w nacięcia w kształcie rombów na szynce, dodaj kawałek cynamonu (około 2 cm), posyp mielonym cynamonem i ułóż skórkę pomarańczową. Przykryj folią lub pokrywką i odłóż do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w ciepłym napoju z przyprawami głęboko aromatyzuje mięso i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Skórkę pomarańczową zdzieraj tylko żółtą warstwę — biała może być gorzka.

**Krok 3.** Przed pieczeniem ułóż szynkę w naczyniu żaroodpornym. Polej połową soku z wiśni, a w małym garnku podgrzej miód, by był bardziej płynny, i nim polewaj szynkę co 20–30 minut. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1,5 godziny, aż skórka będzie ciemna i chrupiąca. Na koniec podgrzej resztę soku i użyj go jako sosu lub polewy.
- *Dlaczego:* Regularne polewanie miodem tworzy glazurę, która karmelizuje się i daje pyszną, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Aby szynka nie wysychała, możesz dodać do dna naczynia trochę płynu z marynaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 21.4 g |
| Tłuszcze | 26.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tę szynkę bez grzańca?**

Tak, ale grzaniec nadaje charakterystyczny świąteczny smak. Można go zastąpić czerwonym winem lub bulionem warzywnym z dodatkiem miodu i przypraw.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz termometrem — powinna mieć wewnątrz ok. 75°C. Skórka powinna być ciemna, błyszcząca i chrupiąca.

**Czy szynkę można piec dłużej niż 1,5 godziny?**

Tak, szczególnie jeśli jest większa. Dłuższe pieczenie czyni ją bardziej soczystą, ale pamiętaj o regularnym polewaniu, by nie przypaliła się.

**Czy da się przygotować wcześniej?**

Tak, szynkę można upiec dzień wcześniej, schłodzić i podgrzać przed podaniem. Smak często wtedy się poprawia.