---
slug: swiateczne-ciasteczka-maslano-pomaranczowe
title: "świąteczne ciasteczka maślano - pomarańczowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies"]
---

# świąteczne ciasteczka maślano - pomarańczowe

Tradycyjne maślane ciastka o delikatnym aromacie pomarańczowym, idealne na święta. Ciasto przygotowuje się z masła, cukru i mąki, a charakterystyczny smak nadaje kandyzowana skórka pomarańczowa i ekstrakt waniliowy. Ciastka można formować za pomocą maszynki do ciastek lub rękawa cukierniczego, tworząc różnorodne wzory.

## Składniki

- 225 g masło
- 160 g cukier drobny
- 1 szczypta sól
- 290 g mąka pszenna
- 2 szt żółtka jaj kurzych
- 5 ml ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy)
- 30 g kandyzowana skórka pomarańczowa (drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Masło w temperaturze pokojowej umieścić w misce i zmiksować przez 20 sekund na średnich obrotach.
2. Dodać cukier i sól, dalej ucierać na średnich obrotach do otrzymania puszystej masy.
3. Ucierając, po kolei dodawać żółtka, następnie ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy.
4. Wsypać mąkę i posiekaną skórkę pomarańczową, wymieszać łopatką lub na wolnych obrotach przez 20 sekund.
5. Masę nakładać do maszynki do ciastek lub rękawa cukierniczego i wyciskać wzorki na wyłożoną papierem do pieczenia blaszką.
6. Piec w temperaturze 180°C przez 12-14 minut, obracając blaszkę w połowie pieczenia dla równomiernego zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Masło wyciągnij z lodówki 1-2 godziny przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Umieść je w dużej misce i zmiksuj mikserem przez 20 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Masło w odpowiedniej temperaturze łatwiej się ucieka i tworzy puszysta podstawę dla ciastek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła - powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone. Idealnie, gdy palec łatwo w nim pozostawia ślad.

**Krok 2.** Dodaj 160g drobnego cukru i szczyptę soli do masła. Miksuj na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie masła z cukrem wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu ciastka będą delikatne.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser kilka razy i zetrzyj masę ze ścianek miski łopatką - zapewni to równomierne wymieszanie.

**Krok 3.** Po kolei dodawaj 2 żółtka (po jednym) i 5ml ekstraktu waniliowego, miksując po każdym dodatku przez 30 sekund. Temperatura składników powinna być pokojowa.
- *Dlaczego:* Dodawanie po jednym żółtku zapobiega ścinaniu się masy i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa się ścina, dodaj łyżkę mąki i delikatnie wymieszaj - to jej pomoże się połączyć.

**Krok 4.** Wsyp 290g mąki i 30g drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej. Wymieszaj łopatką lub na najwolniejszych obrotach miksera przez maksymalnie 20 sekund, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu w mące, dzięki czemu ciastka pozostaną kruche.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko znikną ostatnie smugi mąki - nadmierne mieszanie sprawi, że ciastka będą twarde.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do maszynki do ciastek lub rękawa cukierniczego z gwiazdkową końcówką. Wyciskaj wzorki na blaszką wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując 3cm odstępy między ciastkami.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami pozwalają na równomierne pieczenie i zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki do ciastek, uformuj ciasto w wałek, schłódź przez 30 minut i pokrój na plastry grubości 5mm.

**Krok 6.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciastka przez 12-14 minut, obracając blaszkę w połowie czasu pieczenia. Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko złociste.
- *Dlaczego:* Obracanie blaszki zapewnia równomierne zarumienienie, a lekko złociste brzegi oznaczają idealne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka będą się jeszcze dopieczać na gorącej blaszce po wyjęciu z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryna?**

Tak, ale użyj margaryny do pieczenia o zawartości tłuszczu min. 80%. Ciastka mogą być mniej kruche.

**Jak długo mogę przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 2 tygodni w temperaturze pokojowej lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed formowaniem pozostaw je 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Co jeśli nie mam kandyzowanej skórki pomarańczowej?**

Możesz zastąpić ją skórką startą z jednej pomarańczy lub dodać 1 łyżeczkę aromatu pomarańczowego.

**Dlaczego moja masa się ścina?**

Prawdopodobnie składniki były za zimne. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed mieszaniem.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, możesz dodać czekoladę, orzechy lub rodzynki - maksymalnie 50g, aby nie zmienić konsystencji ciasta.