---
slug: swiateczne-ciasteczka-z-cynamonem
title: "Świąteczne ciasteczka z cynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Świąteczne ciasteczka z cynamonem

Tradycyjne ciastka cynamonowe z chrupiącą konsystencją i aromatem cynamonu. Przepis wykorzystuje połączenie mąki pszennej i razowej, co nadaje ciastkom charakterystyczny smak. Idealne jako świąteczne przysmaki do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 10 g cynamon mielony
- 125 g masło roślinne
- 100 g cukier puder
- 150 g mąka pszenna
- 100 g mąka pszenna razowa
- 1 szczypta sól
- 2 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Wymieszaj oba rodzaje mąki z solą i proszkiem do pieczenia w misce.
2. W osobnej misce ubij masło roślinne z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodaj jajko i cynamon do masy maślanej, wymieszaj dokładnie.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Uformuj małe kulki z ciasta i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12-15 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. W średniej misce wymieszaj 150g mąki pszennej, 100g mąki razowej, szczyptę soli i 2g proszku do pieczenia. Przesiej składniki przez sitko dla lepszego połączenia.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza składniki, co zapewnia lepszą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze przesiewaj mąkę razową, ponieważ ma tendencję do zbrylania się.

**Krok 2.** W dużej misce ubij mikserem 125g miękkiego masła roślinnego z 100g cukru pudru przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 1 godzinę przed pieczeniem.

**Krok 3.** Do ubitej masy dodaj 1 jajko i 10g cynamonu mielonego. Mieszaj mikserem 1-2 minuty na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki i dodaje wilgoci, a cynamon nadaje charakterystyczny aromat świąteczny.
- *Pro tip:* Dodaj jajko w temperaturze pokojowej - zimne może spowodować ścinanie się masy.

**Krok 4.** Stopniowo wsypuj przesianą mąkę do masy mokrej, mieszając drewnianą łyżką lub mikserem na najniższych obrotach. Mieszaj tylko do połączenia składników - nie za długo.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, co mogłoby uczynić ciastka twarde.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko nie widać suchej mąki - nadmierne mieszanie sprawi, że ciastka będą twarde.

**Krok 5.** Mokrymi dłońmi formuj z ciasta kulki wielkości włoskiego orzecha (około 15g każda). Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3cm między ciastkami.
- *Dlaczego:* Mokre dłonie zapobiegają przywieraniu ciasta, a odstępy pozwalają ciastkom się rozłożyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, schłódź je w lodówce przez 30 minut przed formowaniem.

**Krok 6.** Piecz w rozgrzanym piekarniku na 180°C przez 12-15 minut, aż brzegi ciastek staną się złociste. Wystudź na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne wypieczenie, a studzenie na blasze zapobiega łamaniu się ciastek.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko się zarumienią - nie czekaj, aż będą ciemne, bo staną się twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło roślinne zwykłym masłem?**

Tak, można zastąpić masło roślinne zwykłym masłem w proporcji 1:1. Zwykłe masło nada ciastkom bardziej kremowy smak.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cynamonu?**

Tak, możesz zmniejszyć ilość cynamonu do 5-7g, jeśli preferujesz mniej intensywny smak. Nie zaleca się całkowitego pominięcia cynamonu.

**Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt kruche?**

Jeśli ciasto się rozpada, dodaj 1 łyżkę mleka lub wody i delikatnie wymieszaj. Jeśli jest zbyt miękkie, dodaj 1-2 łyżki mąki.

**Czy mogę użyć tylko mąki pszennej?**

Tak, można zastąpić mąkę razową zwykłą mąką pszenną, ale ciastka będą miały mniej wyrazisty smak i będą jaśniejsze.

**W jakiej temperaturze piec te ciastka?**

Piecz w temperaturze 180°C przez 12-15 minut. W piekarnikach z termoobiegiem można obniżyć temperaturę do 170°C.