---
slug: swiateczne-lazanki-z-kapusta-i-grzybami
title: "Świąteczne łazanki z kapustą i grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Świąteczne łazanki z kapustą i grzybami

Świąteczne łazanki z kiszoną kapustą i grzybami to klasyczna potrawa wigilijna o głębokim, kwasowato-słodkim smaku. Kapustę dusi się z przyprawami, połącza z podsmażonymi pieczarkami i cebulą, a następnie miesza z ugotowanymi łazankami. Danie idealne na wigilijną wieczerzę, pełne tradycji i aromatu.

## Składniki

- 400 g łazanki
- 500 g kapusta kwaszona
- 1 opakowanie sos do pieczeni ciemny knorr (ok. 40 g)
- 250 ml woda
- 1 szt cebula
- 300 g pieczarki
- 1 szczypta majeranek
- 1 liść liść laurowy
- 3 ząbek ziele angielskie
- 30 g margaryna
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Ugotuj łazanki według instrukcji na opakowaniu, zostawiając je lekko twardawe.
2. Wypłucz kapustę, poszatkuj, zalej wodą i dusz z liściem laurowym, ziołem angielskim i majerankiem.
3. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę i pieczarki, dodając margarynę pod koniec.
4. Połącz duszoną kapustę z podsmażonymi grzybami i cebulą, mieszaj i dalej dusz.
5. Wymieszaj kostkę sosu Knorr z szklanką wody (250 ml) do uzyskania jednolitego płynu.
6. Wlej przygotowany sos do kapusty z grzybami i dusz, aż potrawa lekko zgęstnieje.
7. Dodaj ugotowane łazanki, delikatnie wymieszaj i podawaj ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj łazanki w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale skróć gotowanie o 1 minutę, by były al dente.
- *Dlaczego:* Łazanki będą dalej duszone, dlatego nie powinny być przewartczone na tym etapie.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Kapustę kwaszoną dokładnie opłucz zimną wodą, odcedź i drobno poszatkuj, następnie dusz ją w garnku z wodą i przyprawami.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa nadmiar kwasu, a duszenie z przyprawami wzbogaca smak kapusty.
- *Pro tip:* Dusz kapustę na małym ogniu ok. 20 minut, aż mięknie i wchłonie przyprawy.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, pieczarki w plasterki, i podsmaż je na oleju, dodając margarynę na końcu.
- *Dlaczego:* Margaryna dodaje kremowej tekstury i smaku, ale łatwo się spali, więc dodaje się ją później.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą złociste, ale nie przepalone.

**Krok 4.** Połącz duszoną kapustę z podsmażonymi warzywami i mieszaj, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Łączenie składników pozwala na wyrównanie smaków i lepsze wchłonięcie soku z grzybów.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść kapusty.

**Krok 5.** Rozpuść kostkę sosu Knorr w szklance ciepłej wody, mieszając szklankę do uzyskania gładkiego roztworu.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie kostki zapobiega grudkowatości i równomiernemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Użyj wody o temperaturze ok. 60°C, by kostka szybciej się rozpuściła.

**Krok 6.** Wlej rozcieńczony sos do garnka z kapustą i grzybami, mieszaj i dusz na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sasowi wchłonąć się do warzyw i stworzyć gęstą, smaczną masę.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 7.** Dodaj ugotowane łazanki do sosu, delikatnie wymieszaj, by nie rozpadły się, i podgrzej przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Łazanki wchłoną część sosu, co wzbogaca ich smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przewartczaj mieszania – lekko pomieszaj od dołu do góry, by zachować kształt makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować łazanki z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Smak często się wtedy lepiej rozwija.

**Jak przechowywać resztki łazanek?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschły.

**Czy można zastąpić sos Knorr domowym?**

Tak, możesz użyć domowego bulionu warzywnego i zagęścić mąką ziemniaczaną lub kaszą gryczaną dla podobnego efektu.

**Dlaczego kapustę trzeba wypłukiwać?**

Wypłukanie usuwa nadmiar kwasu i soli, co pozwala lepiej kontrolować smak potrawy.

**Czy łazanki mogą być glutenowe?**

Standardowe łazanki zawierają mąkę pszenną, więc zawierają gluten. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj makaronu z ryżu lub kukurydzy.

**Jakie grzyby warto dodać dla głębszego smaku?**

Dodaj kilka suszonych borowików namoczonych w ciepłej wodzie – wzmocnią one aromat potrawy.