---
slug: swiateczne-muffinki
title: "Świąteczne muffinki."
servings: 27
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Świąteczne muffinki.

Świąteczne muffinki to szybki i pyszny deser idealny na prezent lub podanie gości. Gotowe w 25 minut, z kwasym jogurtem, żurawiną i ananasem, ozdobione lodowym lukrem.

## Składniki

- 370 g jogurt naturalny
- 3 szt jajka
- 750 g mąka pszenna (przyjmując 1 szklankę = 250 ml, gęstość mąki ok. 125 g/250 ml)
- 15 ml proszek do pieczenia (3 płaskie łyżeczki po 5 ml)
- 200 g cukier (1 szklanka = 200 g cukru)
- 0 szt sól (duża szczypta, do smaku)
- 225 ml olej
- 2 garści żurawina suszona (duże garście, ok. 50–60 g)
- 4 plasterek ananas z puszki
- 0 szt lukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt posypka (np. kandyzowana skórka cytryny, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sok z cytryny (do smaku, dla lukru) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier puder (do smaku, dla lukru) *(opcjonalnie)*
- 0 szt gorąca woda (do smaku, dla lukru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj jogurt, jajka, cukier, sól i olej. Dodaj drobno pokrojony ananas i żurawinę, ponownie wymieszaj.
2. Dodaj powoli mąkę i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
3. Wyłóż formy muffinkowe papilotkami i wypełnij je ciastem do 2/3 wysokości.
4. Upiecz muffinki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut w trybie termoobiegu.
5. Po upieczeniu przestudź muffinki, ostrożnie wyjmij i jeśli zostanie miejsce, wlej wodę do pustych form.
6. Przygotuj lukier z cukru pudru, soku z cytryny i gorącej wody, polej muffinki i posyp posypką.
7. Upakuj muffinki do ozdobnego pudełka i podaruj jako prezent świąteczny.
8. Podawaj i ciesz się pysznym, lekko kwasnym i słodkim smakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj jogurt, jajka, cukier, sól i olej, aż masa będzie gładka. Dodaj pokrojony ananas i żurawinę, delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Połączenie mokrych składników na początku zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości, by nie wprowadzać zbyt dużo powietrza.

**Krok 2.** Dodawaj mąkę i proszek do pieczenia powoli, mieszając delikatnie od dołu do góry, by nie przetrzeć ciasta.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie po dodaniu mąki może sprawić, że muffinki będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia składników – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 3.** Włóż papilotki do foremek muffinkowych i wlej ciasto łyżką, wypełniając każdą do 2/3 wysokości.
- *Dlaczego:* Wypełnienie do 2/3 zapobiega wypływaniu ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj lejka lub torebki z wyciętym kącikiem, by nie brudzić brzegów form.

**Krok 4.** Nagрей piekarnik do 180°C, umieść blachę w środkowym położeniu i piecz 25 minut, aż muffinki będą złociste i sprężyste.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i termoobieg zapewniają równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia, by muffinki nie opadły.

**Krok 5.** Po pieczeniu pozostaw muffinki w formie 5 minut, przestudź, wyjmij i jeśli zostały puste formy, wlej do nich wodę.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu pustych form i utrzymuje wilgoć w piekarniku.
- *Pro tip:* Zawsze piecz pełną partię, by uniknąć problemów z temperaturą.

**Krok 6.** Przygotuj lukier mieszając cukier puder, sok z cytryny i kilka kropel gorącej wody, aż uzyska gęstą, lejącą się konsystencję.
- *Dlaczego:* Lukier dodaje słodkości i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę stopniowo, by nie zrobić zbyt ciekłego lukru.

**Krok 7.** Umieść muffinki w ozdobnym pudełku z bibułką, dodaj kartkę z życzeniami i podaruj.
- *Dlaczego:* Pięknie zapakowane muffinki to idealny, osobisty prezent.
- *Pro tip:* Użyj przezroczystego pudełka, by widać było zawartość.

**Krok 8.** Podawaj muffinki w temperaturze pokojowej, najlepiej z herbatą lub mlekiem.
- *Dlaczego:* Ciepły napój podkreśla smak ciastek i ułatwia trawienie.
- *Pro tip:* Przechowuj muffinki w pudełku z wieczkiem przez 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 26.1 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 128 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić żurawinę innym suszonym owocem?**

Tak, możesz użyć suszonych moreli, rodzynków lub porzeczek. Smak będzie inny, ale również pyszny.

**Dlaczego moje muffinki opadły po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedomieszania ciasta. Upewnij się, że są dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy mogę zrobić muffinki bez jajek?**

Tak, możesz zastąpić każde jajko 3 łyżkami jogurtu lub 1 łyżką mąki z 2 łyżkami wody, ale konsystencja może być nieco inna.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj w szczelnym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale upewnij się, że proszek do pieczenia jest również bezglutenowy, by uniknąć opadania.