---
slug: swiateczne-nalesniki-z-bialym-serem
title: "Świąteczne naleśniki z białym serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "dessert"]
---

# Świąteczne naleśniki z białym serem

Świąteczne naleśniki z białym serem to puszyste, słodkie danie idealne na obiad lub kolację. Nadzienie z serem, rodzynek i wanilii nadaje im wyrazisty smak, a zapiekane masło dodaje złocistej chrupkości. Danie idealnie komponuje się z sezonowymi owocami.

## Składniki

- 500 g biały, niekwaśny ser
- 100 g cukier
- 1 szt żółtko
- 1 szczypta olejek waniliowy lub cukier waniliowy (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego)
- 250 ml mleko
- 100 g rodzynki
- 150 g mąka
- 500 ml mleko (do ciasta)
- 1 szt jajko
- 100 ml woda gazowana
- 2 łyżki olej (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 g masło (do polewania przed zapieczaniem)

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, jajko, mleko, wodę gazowaną, sól i olej w mikserze do gładkiego ciasta. Smaż cienkie naleśniki na patelni.
2. Wymieszaj biały ser z cukrem, żółtkiem, mlekiem, olejkiem waniliowym i dodaj rodzynki.
3. Na każdy naleśnik nałóż porcję nadzienia i zwiń go rulonem.
4. Ułóż naleśniki w formie, polej roztopionym masłem i zapiecz w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce lub w kubie miksera połącz mąkę, jajko, 500 ml mleka, 100 ml wody gazowanej, szczyptę soli i 2 łyżki oleju. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia jednolitą, cienką strukturę naleśników, a woda gazowana sprawia, że są bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Przed smażeniem przecedź ciasto przez sito, by usunąć ewentualne grudki mąki.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 500 g białego sera z 100 g cukru, jednym żółtkiem, 250 ml mleka i szczyptą olejku waniliowego (lub 1 łyżeczką cukru waniliowego). Na koniec delikatnie włącz 100 g rodzynek.
- *Dlaczego:* Żółtko i mleko rozrzedzają ser, dzięki czemu nadzienie jest kremowe, a wanilia oraz rodzynki dodają słodko-owocowego aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej mleka, aby ułatwić mieszanie.

**Krok 3.** Weź jeden naleśnik, nałóż 2–3 łyżki nadzienia równomiernie wzdłuż jednego brzegu, a następnie zwiń go ostrożnie w rulon. Powtarzaj, aż wszystkie naleśniki będą nadziewane.
- *Dlaczego:* Zwijanie w rulon pozwala na równomierne rozłożenie nadzienia i ładny wygląd dania po zapieczeniu.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt obficie, by naleśnik nie pęknął podczas zwijania.

**Krok 4.** Ułóż zwiniete naleśniki blisko siebie w wysmarowanej masłem formie do pieczenia. Polej je roztopionym masłem (50 g) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż powierzchnia się lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie z masłem nadaje naleśnikom złocistej skórki i bogatszy smak, a jednocześnie podgrzewa nadzienie.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem posyp naleśniki cukrem waniliowym lub cynamonem dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z góry?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Nadzienie też można przygotować wcześniej i połączyć przed zapieczaniem.

**Jakie owoce pasują do tego dania?**

Doskonale komponują się truskawki, maliny, banany lub jabłka. Można je podać świeże lub lekko podsmażone z cukrem waniliowym.

**Czy nadzienie można zmodyfikować?**

Tak, zamiast rodzynek możesz dodać suszone morele, orzechy lub pokrojone owoce. Można też dodać skórkę z cytryny dla świeżości.

**Dlaczego naleśniki pękają podczas zwijania?**

Naleśniki mogą pękać, jeśli są zbyt suche lub zbyt mocno przesmażone. Upewnij się, że są miękkie i lekko wilgotne po smażeniu.

**Czy da się zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, zastąp mleko i ser wersjami bez laktozy. Masło można zastąpić margaryną bez laktozy lub olejem kokosowym.