---
slug: swiateczne-nalesniki-z-nadzieniem-grzybowym
title: "Świąteczne naleśniki z nadzieniem grzybowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Świąteczne naleśniki z nadzieniem grzybowym

Świąteczne naleśniki z nadzieniem grzybowym to aromatyczne danie idealne na Boże Narodzenie. Nadzienie z duszonych grzybów z dodatkiem jajek i ziół idealnie komponuje się z delikatnym ciastem naleśnikowym. Podawaj je ciepłe, zwinięte w rulony lub złożone w koperty.

## Składniki

- 200 g grzyby (np. prawdziwki, podgrzybki lub suszone)
- 30 g masło
- 2 szt ubite jajka
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 150 g mąka
- 500 ml mleko
- 1 szt jajko
- 100 ml woda gazowana
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, jajko, mleko, wodę gazowaną i sól do smaku, aż powstanie gładkie ciasto naleśnikowe.
2. Smaż cienkie naleśniki na patelni z niewielką ilością oleju, aż zrumienią się z obu stron.
3. Oczyść i posiekaj grzyby, a następnie dusz je na masle, aż cała woda odparuje i będą miękkie.
4. Dodaj ubite jajka i mini kostkę Knorr, lekko zagotuj, dopraw do smaku i nadziewaj naleśniki, zwijając je w koperty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, jajko, mleko, wodę gazowaną i szczyptę soli. Mieszaj szumowidłem, aż nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia jednolitą konsystencję naleśników bez grudek mąki.
- *Pro tip:* Woda gazowana sprawia, że naleśniki są lżejsze i puszystsze.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju wylej porcję ciasta, rozprowadź je po powierzchni i smaż 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Cienkie warstwy ciasta szybciej się gotują i ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie odwracaj naleśnika, dopóki dolna strona nie będzie złocista i nie odkleja się łatwo.

**Krok 3.** Grzyby dokładnie oczyść, pokrój w cienkie plasterki i dusz na maśle na średnim ogniu, aż wydzielą wodę i zmiękną.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala grzybom oddać wilgoć i wchłonąć smak masła, co wzbogaca nadzienie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – masło łatwo się przypala i psuje smak potrawy.

**Krok 4.** Do duszonych grzybów dodaj ubite jajka i mini kostkę Knorr, lekko zagotuj, mieszając, aż jajka się ścięły, następnie nadziewaj i formuj naleśniki.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą nadzienie, a kostka dodaje głębi smaku bez dodatkowego solenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu jajek, by nie stały się gumowate.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 14.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suszonych grzybów?**

Tak, suszone grzyby są świetnym wyborem. Najpierw je namocz w ciepłej wodzie na około 30 minut, a następnie odcedź i wykorzystaj zarówno grzyby, jak i wywar.

**Jak przechowywać naleśniki z nadzieniem?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko podsmaż lub podgrzej w piekarniku.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie grzybowe można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce i przed nadziewaniem tylko lekko podgrzej.

**Jak uniknąć grudek w cieście na naleśniki?**

Siekaj mąkę do cieczy stopniowo, mieszając ciągle szumowidłem. Możesz też przelać ciasto przez sito dla pewności.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, zarówno ugotowane naleśniki, jak i nadziewane, można zamrozić. Układaj je warstwami z pergaminem, by się nie sklejały.