---
slug: swiateczne-pralinki-bambo
title: "Świąteczne pralinki bambo"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cookies"]
---

# Świąteczne pralinki bambo

Tradycyjne świąteczne pralinki bambo to popularne słodycze przygotowywane z herbatników, masła, żółtek i cukru pudru. Masa wymieszana z płatkami owsianymi tworzy charakterystyczną konsystencję, a powidła śliwkowe dodają świątecznego smaku. Idealne cukierki na okres Bożego Narodzenia i innych uroczystości rodzinnych.

## Składniki

- 400 g herbatniki
- 200 g masło
- 2 szt żółtka
- 200 g cukier puder
- 100 g powidła śliwkowe
- 50 g płatki owsiane

## Przygotowanie

1. Herbatniki pokruszyć na drobne kawałki lub zemleć w blenderze.
2. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodać żółtka i dokładnie wymieszać.
4. Dodać powidła śliwkowe i płatki owsiane, wymieszać.
5. Połączyć z pokruszonymi herbatnikami i wymieszać.
6. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na talerzu.
7. Wstawić do lodówki na 2 godziny do stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Herbatniki (400g) umieścić w torbie foliowej i pokruszyć wałkiem lub zemleć w blenderze na średniej prędkości przez 30 sekund do uzyskania grubych okruchów.
- *Dlaczego:* Drobne okruchy herbatników tworzą podstawę struktury praliynek i zapewniają odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie miel herbatników na proszek - zostawienie niewielkich kawałków da ciekawszą teksturę.

**Krok 2.** Miękkie masło (200g) utrzeć mikserem z cukrem pudrem (200g) przez 3-4 minuty na średniej prędkości do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do masy, co sprawia, że pralinki będą delikatniejsze.
- *Pro tip:* Masło musi być w temperaturze pokojowej - jeśli jest za twarde, pokrój na kawałki i zostaw na 30 minut.

**Krok 3.** Dodać 2 żółtka po jednym, mieszając mikserem po każdym dodaniu przez 30 sekund, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Żółtka działają jak spoiwo i dodają kremowości, ale muszą być dokładnie wmieszane aby masa się nie rozwarstwiła.
- *Pro tip:* Żółtka powinny być w temperaturze pokojowej - zimne mogą spowodować rozwartwienie masy.

**Krok 4.** Dodać powidła śliwkowe (100g) i płatki owsiane (50g), mieszać łyżką przez 1-2 minuty do równomiernego rozprowadzenia.
- *Dlaczego:* Powidła dodają świątecznego smaku i dodatkowej wilgotności, a płatki owsiane zwiększają wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Jeśli powidła są bardzo gęste, można je lekko rozgrzać w mikrofalówce przez 20 sekund.

**Krok 5.** Dodać pokruszone herbatniki i wymieszać łyżką drewnianą aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone - około 2-3 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każda prawinka będzie miała podobny smak i teksturę.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aby nie pokruszyć herbatników na zbyt drobne kawałki.

**Krok 6.** Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda) i układać na wyłożonym papierem pergaminowym talerzu.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przyklajaniu się masy, a jednakowy rozmiar zapewnia równomierne stężenie.
- *Pro tip:* Przykryj gotowe kulki folią spożywczą, aby nie wyschły podczas formowania kolejnych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego masa się rozpada podczas formowania kulek?**

Masa może być za sucha - dodaj łyżkę miękkiego masła lub żółtko. Może też być za ciepła - wstaw na 15 minut do lodówki.

**Czy można zastąpić powidła śliwkowe innym dżemem?**

Tak, można użyć dżemu morelowego, figowego lub nawet nutelli. Zachowaj podobną ilość - około 100g.

**Jak długo można przechowywać pralinki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia, w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też zamrozić na miesiąc.

**Czy można zrobić pralinki bez żółtek?**

Tak, można zastąpić żółtka 2 łyżkami gęstej śmietany 30% lub serka mascarpone dla uzyskania kremowej konsystencji.

**Jakie herbatniki najlepiej użyć?**

Najlepsze są zwykłe herbatniki maślane typu petit beurre. Unikaj herbatników z kremem lub polewą czekoladową.

**Czy można dodać orzechy do praliynek?**

Tak, można dodać 50g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów. Dodaj je razem z płatkami owsianymi.