---
slug: swiateczne-rogaliki-orzechowe
title: "Świąteczne rogaliki orzechowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Świąteczne rogaliki orzechowe

Tradycyjne rogaliki orzechowe to kruche ciastka przygotowywane z mąki, margaryny, cukru i mielonych orzechów laskowych. Ciasto formuje się w charakterystyczne rogaliki i piecze do uzyskania złotego koloru. Po ostygnięciu ciastka posypuje się cukrem pudrem.

## Składniki

- 300 g mąka
- 100 g cukier
- 200 g margaryna
- 100 g orzechy laskowe
- 4 g cukier wanilinowy
- 50 g cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Zemleć orzechy laskowe w malakserze lub food processorze na drobną mączkę.
2. Dodać mąkę, margarynę, cukier i cukier wanilinowy. Wymieszać wszystko w jednolitą masę.
3. Nagrzać piekarnik do 180°C. Z ciasta formować małe rogaliki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez 20 minut do złotego koloru. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Orzechy laskowe zmielić w malakserze lub food processorze przez 15 sekund na średnich obrotach, aż powstaną drobne kawałki o konsystencji grubej mączki.
- *Dlaczego:* Mielenie orzechów zapewnia równomierne rozprowadzenie ich smaku w cieście i lepszą teksturę rogalików.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt długo, aby orzechy się nie rozgrzały i nie wypuściły oleju.

**Krok 2.** Do zmielonych orzechów dodać mąkę (300g), margarynę pokrojoną w kostki (200g), cukier (100g) i cukier wanilinowy (4g). Mieszać przez 1 minutę na niskich obrotach do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną konsystencję ciasta i jednakowy smak wszystkich rogalików.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami.

**Krok 3.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Z ciasta odłamywać małe kawałki (około 20g każdy) i formować w kształt rogalika. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3cm między rogalikami.
- *Dlaczego:* Równomierny kształt i rozmiar zapewnia jednakowe pieczenie, a odstępy pozwalają na swobodne rozprzestrzenienie się ciasta.
- *Pro tip:* Formuj rogaliki delikatnie, nie ugniataj ciasta zbyt mocno - będą bardziej kruche.

**Krok 4.** Piec przez 20 minut w nagrzanym piekarniku do 180°C, aż rogaliki nabiorą złotego koloru. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić na kratce. Dopiero po ostygnięciu posypać cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Pieczenie do złotego koloru zapewnia odpowiednią kruchość, a posypywanie cukrem na zimno zapobiega jego rozpuszczeniu.
- *Pro tip:* Cukier puder najlepiej nakłada się przez drobne sitko - da to równomierne pokrycie bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić margarynę w rogalikach orzechowych?**

Margarynę można zastąpić masłem w tej samej ilości. Masło da bardziej bogaty smak, ale rogaliki będą nieco mniej kruche.

**Czy mogę użyć innych orzechów zamiast laskowych?**

Tak, można użyć orzechów włoskich, migdałów lub mieszanki orzechów. Każdy rodzaj nada inny smak rogalikom.

**Jak długo można przechowywać rogaliki orzechowe?**

Rogaliki przechowują się do 7 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Przed podaniem można ponownie posypać cukrem pudrem.

**Dlaczego ciasto się kruszy i nie chce się formować?**

Ciasto może być za suche. Dodaj 1-2 łyżki miękkiej margaryny lub odrobinę zimnego mleka i delikatnie wymieszaj.

**W jakiej temperaturze piec rogaliki?**

Piec w temperaturze 180°C przez 18-20 minut. Nie przekraczaj tej temperatury, bo rogaliki mogą się spalić z wierzchu, a środek pozostanie surowy.

**Czy można zamrozić surowe rogaliki przed pieczeniem?**

Tak, uformowane rogaliki można zamrozić na blasze, a potem przełożyć do worka. Piec bezpośrednio z zamrażarki, przedłużając czas o 3-5 minut.