---
slug: swiateczne-tiramisu
title: "Świąteczne tiramisu"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Świąteczne tiramisu

Świąteczne tiramisu to ekspresowy deser bez pieczenia, który zachwyca aromatem korzennej kawy i aksamitnym kremem z mascarpone. Klasyczne biszkopty nasączone espresso z przyprawą korzenną tworzą idealne połączenie z puszystym kremem i intensywnym kakao. Deser szczególnie polecany w czasie Świąt Bożego Narodzenia – przygotować go można w kilkanaście minut.

## Składniki

- 500 g serek mascarpone (Powinien być w temperaturze pokojowej, by łatwiej się ubijał z kremem.)
- 250 g śmietanka kremówka 36% (Musi być dobrze schłodzona przed ubijaniem.)
- 70 g cukier puder
- 1 opakowanie cukier z wanilią (Użyj cukru z prawdziwą wanilią dla głębszego aromatu.)
- 200 g podłużne biszkopty (Klasyczne biszkopty savoiardi najlepiej wchłaniają kawę.)
- 120 ml mocne espresso (Kawa powinna być gorąca, by przyprawy dobrze się rozpuściły.)
- 1 opakowanie przyprawa korzenna (Dodaje świątecznego aromatu; można zastąpić mieszanką cynamonu, goździków i kardamonu.)
- 50 ml likier amaretto lub wino marsala (Alkohol można pominąć, szczególnie przygotowując deser dla dzieci.) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżka ciemne kakao (Przesiej przez sitko, by uniknąć grudek na powierzchni deseru.)
- 1 opakowanie posypka dekoracyjna śnieżynki lub gwiazdki (Świąteczna dekoracja, można zastąpić wiórkami czekoladowymi lub pominąć.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przełóż mascarpone do dużej miski, dodaj schłodzoną śmietankę kremówkę oraz przesiany przez sitko cukier puder i cukier z wanilią.
2. Ubij składniki miksером na sztywny, puszysty krem – zacznij od niskich obrotów, stopniowo zwiększając prędkość.
3. Do gorącego espresso wsyp przyprawę korzenną i ewentualnie dodaj likier amaretto lub wino marsala; wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. Każdy biszkopt krótko moczь w kawie korzennej (ok. 2 sekundy z każdej strony) i układaj ściśle na dnie naczynia (ok. 18 x 27 cm).
5. Posyp pierwszą warstwę biszkoptów równomiernie przesianym ciemnym kakao.
6. Wyłóż połowę kremu mascarpone na biszkopty i rozsmaruj łyżką lub szpatułką na równą warstwę.
7. Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów i ponownie posyp przesianym kakao.
8. Wyłóż pozostały krem, wyrównaj powierzchnię, posyp kakao i udekoruj świąteczną posypką; wstaw do lodówki na min. 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż serek mascarpone do dużej, czystej miski. Dodaj schłodzoną śmietankę kremówkę prosto z lodówki. Przez drobne sitko przesiej cukier puder i wsyp cukier z wanilią – dzięki przesianiu unikniesz grudek.
- *Dlaczego:* Schłodzona śmietanka łatwiej się ubija i krem lepiej trzyma kształt.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem schłodź też miskę w lodówce przez 15 minut – krem wyjdzie jeszcze bardziej puszysty.

**Krok 2.** Ustaw mikser na niskie obroty i zacznij ubijać składniki. Gdy się połączą, zwiększ obroty do wysokich i ubijaj, aż krem będzie gęsty i będzie trzymał kształt na mieszadłach – ok. 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega pryskaniu śmietany po całej kuchni.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie ubijać zbyt długo – krem może się zwarzyć i stać się ziarnisty.

**Krok 3.** Zaparzone espresso powinno być gorące. Wsyp do niego pełne opakowanie przyprawy korzennej i opcjonalnie likier lub wino. Wymieszaj łyżką i odstaw na 5 minut, by lekko przestygło i nie rozmiękało biszkoptów zbyt szybko.
- *Dlaczego:* Gorąca kawa lepiej wyciąga aromat korzennych przypraw, ale zbyt gorąca nadmiernie rozmiękczy biszkopty.
- *Pro tip:* Przelej kawę do płaskiego talerza – wygodniej będzie maczać biszkopty.

**Krok 4.** Weź biszkopt i zanurz go w kawie na ok. 2 sekundy z każdej strony – dosłownie szybko przewróć. Ułóż w naczyniu jeden obok drugiego, wypełniając całe dno.
- *Dlaczego:* Zbyt długie moczenie sprawia, że biszkopty rozpadają się i deser traci strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli biszkopty są za długie, złam je na pół, by szczelnie wypełnić naczynie.

**Krok 5.** Przesiej przez sitko ciemne kakao bezpośrednio nad warstwą biszkoptów, poruszając sitkiem równomiernie nad całą powierzchnią.
- *Dlaczego:* Przesiane kakao tworzy cienką, równą warstwę bez grudek, co poprawia smak i wygląd deseru.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do herbaty do odmierzenia kakao, by nie przesadzić z ilością.

**Krok 6.** Nałóż połowę kremu mascarpone na biszkopty. Rozsmaruj go płaską stroną łyżki lub szpatułką, starając się uzyskać równą, gładką warstwę.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu zapewnia, że każda porcja będzie miała tyle samo smaku.
- *Pro tip:* Zanurz łyżkę lub szpatułkę w ciepłej wodzie – krem będzie gładszy.

**Krok 7.** Ułóż drugą warstwę biszkoptów tak samo jak pierwszą – moczonych w kawie i układanych ciasno jeden obok drugiego. Posyp przesianym kakao.
- *Dlaczego:* Druga warstwa biszkoptów tworzy strukturę ciasta i wyraźnie oddziela warstwy kremu.
- *Pro tip:* Ułóż drugą warstwę biszkoptów prostopadle do pierwszej – deser będzie stabilniejszy przy krojeniu.

**Krok 8.** Wyłóż resztę kremu na biszkopty i wyrównaj powierzchnię. Posyp obficie przesianym kakao, a na wierzch dodaj świąteczną posypkę. Wstaw naczynie do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala biszkoptom wchłonąć krem, a deserowi stężeć i nabrać właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Przygotowane dzień wcześniej tiramisu smakuje o wiele lepiej – smaki się przegryzają i krem jeszcze bardziej tężeje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 20.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tiramisu można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to wręcz zalecane. Deser przechowywany w lodówce przez noc zyskuje lepszą konsystencję i głębszy smak – biszkopty dokładnie nasiąkają kremem.

**Czy mogę pominąć alkohol w przepisie?**

Oczywiście – likier amaretto i wino marsala są opcjonalne. Deser bez alkoholu jest równie smaczny i nadaje się też dla dzieci.

**Czym mogę zastąpić espresso?**

Możesz użyć mocnej kawy parzonej w kawiarce lub kawy rozpuszczalnej zaparzonej w małej ilości wody. Ważne, by kawa była intensywna w smaku.

**Czy tiramisu można zamrozić?**

Nie jest to zalecane – po rozmrożeniu krem może się rozwarstwiać, a biszkopty stają się wodniste i tracą strukturę.

**Jak długo tiramisu przechowuje się w lodówce?**

Świąteczne tiramisu można przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie przykryte folią spożywczą lub w zamkniętym naczyniu.

**Czy mogę użyć innej przyprawy zamiast korzennej?**

Tak – możesz użyć samego cynamonu, mieszanki cynamonu i kardamonu lub pominąć przyprawę i przygotować klasyczne tiramisu bez świątecznego akcentu.