---
slug: swiateczne-warzywa-pieczone-w-pergaminie
title: "Świąteczne warzywa pieczone w pergaminie"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "salad"]
---

# Świąteczne warzywa pieczone w pergaminie

Świąteczne warzywa pieczone w pergaminie to aromatyczna i kolorowa potrawa z grzybami, papryką, czerwoną fasolką i fetą. Idealna jako dodatek do mięs lub jako samodzielne wegetariańskie danie. Pieczenie w pergaminie podkreśla naturalne smaki składników.

## Składniki

- 1 szt grzyby leśne
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt dymka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 1 puszka czerwona fasola z puszki
- 100 g ser feta
- 30 ml oliwa
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Umyj grzyby, dymkę i paprykę. Z papryki usuń gniazda nasienne i resztę pokrój w paski. Podobnie grzyby i dymkę. Odcedź fasolkę. Ser feta pokrój w kostkę.
2. Rozpuść bulion warzywny w 100 ml ciepłej wody, dodaj oliwę i wymieszaj.
3. Na środku czterech arkuszy pergaminu ułóż mieszankę warzyw, fasolki, grzybów i fetę, skrop oliwą z bulionem.
4. Zwiń pergamin w torebki, piecz w piekarniku 25 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie grzyby, dymkę i paprykę pod bieżącą wodą. Paprykę pokrój na paski, usuwając nasiona i rdzeń. Grzyby i dymkę pokrój w podobny sposób. Odcedź czerwoną fasolę z puszki. Feta powinna być pokrojona w małe kostki.
- *Dlaczego:* Czyszczenie i pokrojenie składników zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Aby feta łatwiej się kroiła, przed pokrojeniem lekko ją schłodź.

**Krok 2.** Do małej miski wlej 100 ml ciepłej wody i dodaj kostkę bulionu warzywnego. Wymieszaj, aż się rozpuści, następnie dodaj 30 ml oliwy i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie bulionu w wodzie tworzy aromatyczną podstawę, a oliwa pomaga w rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Użyj wody nie wrzącej, by nie odparzyć oliwy i nie utracić jej aromatu.

**Krok 3.** Przygotuj 4 arkusze pergaminu (30x40 cm). Na środek każdego ułóż porcję warzyw, fasolki, grzybów i fetę, następnie skrop aromatyczną oliwą z bulionem.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników i polanie oliwą zapewnia soczystość i smak każdej porcji.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj pergaminów – zostaw miejsce na zamknięcie i parowanie.

**Krok 4.** Zwiń boki pergaminu, a następnie skręć końce jak cukierka, by utworzyć hermetyczne torebki. Umieść na blasze i piecz 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- *Dlaczego:* Zamknięcie torebek zapobiega wyciekaniu soku i zatrzymuje parę, co daje efekt duszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość – warzywa powinny być miękkie, a pergamin lekko podrumieniony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast grzybów leśnych użyć innych grzybów?**

Tak, świetnie sprawdzą się świeże pieczarki, shitake lub borowiki. Można też użyć mieszanki suszonych grzybów po namoczeniu.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować torebki z warzywami i zamrozić. Piecz bezpośrednio z mrożonek, przedłużając czas pieczenia o 10–15 minut.

**Czy da się zrobić to danie bez sera feta?**

Oczywiście. Można zastąpić fetę białym serem żółtym, tofu lub całkowicie pominąć dla wersji bez nabiału.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Doskonale sprawdzą się bataty, dynia, cukinia lub cukinia. Ważne, by pokroić je na podobne kawałki dla równomiernego gotowania.

**Czy pergamin można zastąpić folią aluminiową?**

Tak, folia aluminiowa również działa, ale pergamin lepiej oddycha i nie przylega do jedzenia, zachowując strukturę warzyw.