---
slug: swiateczne-wypieki-ciastka-maslane-z-arakiem-i-cynamonem
title: "ŚWIĄTECZNE WYPIEKI - Ciastka maślane z arakiem i cynamonem"
servings: 60
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# ŚWIĄTECZNE WYPIEKI - Ciastka maślane z arakiem i cynamonem

Tradycyjne maślane ciastka z dodatkiem araku i cynamonu. Ciasto jest kruche i delikatne, a charakterystyczna posypka cynamonowa nadaje im świąteczny aromat. Doskonale sprawdzają się jako domowe wypieki na okres świąteczny.

## Składniki

- 20 g cukier (do posypki)
- 2 g cynamon
- 300 g mąka
- 15 ml arak (lub rum)
- 0.5 szt cytryna (skórka)
- 2 szt żółtka
- 140 g cukier
- 140 g masło (temperatura pokojowa)

## Przygotowanie

1. Zważyć cukier w osobnej misce.
2. Do naczynia Thermomix dodać masło i mieszać 3 min./obrót 3.
3. W trakcie mieszania stopniowo dodawać cukier i żółtka.
4. Dodać skórkę z cytryny oraz arak. Mieszać 30 sek./obrót 4.
5. Dodać mąkę i wyrabiać ciasto 3 min./funkcja "Ciasto".
6. Owinąć ciasto w folię i schładzać 30 minut w lodówce.
7. Rozwałkować do grubości 3 mm, wykrawać kształty i układać na blasze.
8. Piec w nagrzanym piekarniku 10-12 minut w 175°C.
9. Natychmiast po wyjęciu obtaczać w mieszance cukru z cynamonem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotować wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Składniki w odpowiedniej temperaturze łączą się równomiernie, a miękkie masło łatwiej się ubija.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, pokrój je na kostki i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 2.** W misce Thermomix umieścić masło i ubijać 3 minuty na obrót 3. Stopniowo dodawać cukier (140g) i żółtka, kontynuując mieszanie do otrzymania jasnej, puszystej masy.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą delikatne i kruche.
- *Pro tip:* Masa powinna znacznie zwiększyć objętość i stać się jasnokremowa.

**Krok 3.** Dodać skórkę cytrynową i 15ml araku (lub rumu). Mieszać 30 sekund na obrót 4. Następnie dodać 300g mąki i wyrabiać ciasto 3 minuty w funkcji "Ciasto".
- *Dlaczego:* Arak nadaje charakterystyczny aromat, a delikatne wyrabianie zapobiega twardemu ciastu.
- *Pro tip:* Nie przemieszuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki - może stać się twarde.

**Krok 4.** Wyjąć ciasto, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schładzać 30 minut w lodówce. Nagrzać piekarnik do 175°C.
- *Dlaczego:* Schłodzone ciasto łatwiej się rozwałkowuje i lepiej trzyma kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto dzień wcześniej - w lodówce wytrzyma do 2 dni.

**Krok 5.** Rozwałkować ciasto do grubości 3mm na posypanej mąką powierzchni. Wykrawać dowolne kształty i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednoczesne wypiekanie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do wałka, lekko posyp je mąką.

**Krok 6.** Piec 10-12 minut w 175°C do lekkiego zrumienienia. W międzyczasie wymieszać 20g cukru z 2g cynamonu. Natychmiast po wyjęciu obtaczać gorące ciastka w posypce.
- *Dlaczego:* Gorące ciastka lepiej przygarną posypkę cynamonową, a cynamon wprowadzi się w powierzchnię.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko złociste - nie przepiekaj, bo staną się twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić arak innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć rumu, koniaku lub amaretto. Można też zastąpić ekstraktem waniliowym (5ml) dla bezalkoholowej wersji.

**Jak długo mogę przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. W zamrażarce do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto kruszy się podczas wałkowania?**

Ciasto może być za zimne. Zostaw je 10-15 minut w temperaturze pokojowej, aby nieco zmiękło.

**Czy mogę przygotować ciasto bez Thermomix?**

Tak, użyj miksera planetarnego lub ubij ręcznie masło z cukrem, następnie dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto łyżką.

**Jakie wykrawanki najlepiej używać?**

Sprawdzą się wszelkie wykrawanki - gwiazdki, serduszka, koła. Pamiętaj tylko o regularnym czyszczeniu ich z ciasta.

**Co zrobić, jeśli ciastka wyszły za twarde?**

Przechowuj je z kawałkiem jabłka w pojemniku - owoć odda wilgoć i zmiękczy ciastka.